Как правильно тушить капусту?

Александр:

Не существует однозначного ответа на вопрос о том, как правильно тушить капусту. Моя позиция основана на том, что каждый человек тушит капусту по своему, внося в рецепт её приготовления свою изюминку.

Предлагаю свой рецепт, который, в какой-то степени, может служить ответом на вопрос о том, как правильно тушить капусту.

На первую сковородку, предварительно влив любого, любимого вами растительного масла, положите, нашинкованную капусту. Периодически перемешивая, жарьте её до момента, когда капуста приобретёт золотистый оттенок. Внимательно следите за тем, чтобы она не пригорела.

В это же время, на вторую разогретую сковородку, предварительно влив в неё того же масла, положите, покрошенный мелкими кусочками лук. Когда лук будет, практически готов, т.е. приобретёт золотистый оттенок, добавьте порезанную морковь, прожарьте ещё около двух-трёх минут, и влейте томат.

Вместо томатного сока, можно использовать пасту, кетчуп, протёртые помидоры, либо смеси всего, перечисленного выше.

Когда содержимое второй сковороды закипело, добавьте соль, перец чёрный, душистый и горький, немножечко молотой гвоздики и Адыгейской соли.

Как только томат начнёт менять цвет (став слегка оранжевым), «добавьте около 1-2 чайных ложек сахара.

Затем, дабы правильно тушить капусту, смешайте содержимое обеих сковородок, добавьте чеснок и тушите до готовности.

За 3-5 минут до готовности, добавьте зелень (петрушку укроп, кинзу и т.п.), и лавровый лист.

Приятного аппетита.