Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

юлия

+
-

Для начала очистим кальмары.  Ошпариваем горячей водой и снимаем всю шкуру и требуху из нутри.  Ставим кастрюлю с водой на плиту и нагреваем до кипения. В другую кастрюлю выкладываем кальмары,солим,добавляем лавровый лист для запаха. Когда вода закипит,выливаем в кастрблб с кальмарами. Ставим кальмары на плиту. После закипания варить всего лишь 3минуты. Если варить их дольше, будут как резиновые.

Ответил юлия 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Valera

+
-

Добрый вечер!

Предлагаю несколько несложных и вкусных способов приготовления кальмаров.

Кальмар в тесте

Вам понадобится 4 кальмара, 2 столовые ложки зелени петрешки, 1 стакан растительного масла ,1 яйцо, вода,1 чайная ложка соли, 1 стакан муки. Итак вычищенные и вымытые кальмары нарезать ромбиками и сделать на них несколько надрезов,затем пересыпать мукой. Ножки кальмаров порубить и перемешать с нарезанной петрушкой.Не забывайте следить чтобы на кальмарах не осталось влаги , а то масло будет "стрелять". Поставить глубокую сковороду насильный огонь,налить растительное масло с таким расчетом,чтобы ломтики кальмара свободно плавали в нем,не касаясь дна сковородки. Пока масло закипает сделать тесто. Разбить одно яйцо и хорошенько размешать с 1/2 стаканами воды и чайной ложкой соли, всыпать стакан муки и быстро размешать все вилкой.Если в тесте останутся небольшие комочки они не помешают. Важно, чтобы тесто получилось легким. Когда масло в сковороде закипит , положить в него кусочки кальмара,предварительно обмакнув в тесто. Ножки кальмара с петрушкой собрать в одну ложку и,обмакнув в тесто,опустить на сковороду. Когда кусочки кальмаров слегка зарумянятся , вынуть и разложить на бумаге или дуршлаге,чтобы с них стекло лишнее масло. К столу подать ,украсив зеленью, с готовым острым соусом или соусом из сметаны и майонезом.

Кальмары в сметанном соусе

500 г кальмаров, 4 столовой ложки масла,250 г сметанного соуса, соль

Подготовить,тщательно промыть и нарезать тонкими ломтиками мясо свежего или морского кальмара,посолить и обжарить на сливочном масле. Обжаренные кусочки выложить в мелкую кастрюлю с крышкой и залить сметанным соусом . Тушить кальмара в соусе 8-10 минуьт.На гарнир подать варенный картофель,макароны.

Ответил Valera 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Мария

+
-

Тушки кальмаров очистите от кожи - снимите ее чулком. Лучше покупать уже очищенные тушки, с ними гораздо проще. Вскипятите воду, подсолите ее и опустите туда тушки буквально на 2-3 минуты. Если держать дольше - станут похожи на ластики. Если тушки замороженные - предварительно разморозьте. В кипятке тушки превратятся из "лепестков" в "бочонки". Выньте тушки, остудите и выньте внутри такой хрящевой плотный стержень. Можно резать и есть. Приятного аппетита!

Ответил Мария 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: