Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Валентин

+
-

Варение кофе в турке - это весьма долгий процесс и требует к себе внимания. Важно, чтобы не просрочить корочку, чтобы она не сбежала, а иначе будет унесён вкус. Нужно постоянно следить за этим процессом.

Успехов вам!

Ответил Валентин 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

PanchVV

+
-

Кофе – это бодрящий напиток, изготавливаемый  из  зерен  кофейного  дерева.

Кофе (кофейное дерево), берет  свои корни  из  Эфиопии.

 

Используя зерна кофе в пищу, люди заметили,  что после их употребления, пропадает  сон.  И человек становится  возбужденным.

В  середине  семнадцатого века, морские пираты (которым самим понравился вкус кофе),  тайно вывезли кофейные саженцы в Южную Индию.

 

На  данный момент, существует около  ста  видов  кофейных деревьев. Они подразделяются на карликовые кусты, и  высокие десятиметровые деревья.

В кофейной промышленности  используются два вида кофейных зерен:  арабика  и  роботу-с.

Самый известный вид кофейных зерен – это арабика. Этим же названием – «арабика» - называют и самый распространенный сорт кофе.

Вырастить кофейное дерево очень тяжело.

Саженцы кофейного дерева – капризны, и нуждаются в круглогодичном уходе, и регулярной обработке.

Плодоносить кофейные деревья  начинают, только после двух лет своей жизни. Плод приносят до шестидесяти лет своего произрастания.

Ягоды (так называют кофейные зерна), собираются -  вручную, потом обрабатываются различными способами.

Процесс приготовления кофе – очень  трудоемок. Включает в себя: и ручной сбор урожая, и его влажную обработку, и его проветривание.

 

 

Зерна кофе обязательно обжариваются.

Существует четыре вида обжаривания зерен:

  1. Легкая степень  - называется «скандинавская».
  2. Более темная – называется «венская».
  3. Еще темней – носит название «французская».
  4. Самая темная – «итальянская».

Для того чтобы правильно  приготовить кофейный напиток, нужно определиться  - с  помолом кофе.

Грубый помол – используют для кофеварок  фильтрового типа.

Тонкий помол -  используется для  экспрессо-машин.

И самый тонкий помол  (называется пыль)  - применяется в джазве.

Джазва, так арабы называли свое изобретение – турку (низкий сосуд, с длиной ручкой).

 

 

 

Приготовления кофейного напитка в турке – это самый древний способ, и называется он – «кофе по-восточному».

Рецептов приготовления кофе по-восточному много.  Но, технология приготовления  кофе – всегда  одна.  Определенная порция кофе засыпается в  турку,  заливается водой, и варится на большом огне.  Кофе на большом огне закипает, а на медленном приходит в полную готовность.

 В  наше  время,  кофе по - восточному,  готовят  в специальных  ящиках с песком.

Кофе подают к столу  - в маленьких чашках,  и очень горячее.

По правилам этикета с кофе по-восточному - подается холодный стакан воды.

Рецепты приготовления кофе по-восточному (в турке), отличаются друг от друга  использованием  дополнительных ингредиентов. Это специи: корица, имбирь, кардамон, и другие.

И правильно сварить этот божественный напиток – зависит только от вас. Ведь у натурального, свежесвареного  кофе –  неповторимый запах, и  вкус.

 

 

Ответил PanchVV 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: