Как правильно взбить сливки?

Как правильно взбить сливки?

Nalmelak
  1. Pranja говорит:

    » Сливки можно взбивать, как венчиком, так и использовать миксер. При применении миксера взбивание происходит значительно быстрее. Чем выше жирность сливок, тем быстрее вы их собьете. Для того, чтобы получить сладкие взбитые сливки, следует перед тем, как начать с ними работать добавить туда сахар. Консистенция взбитых сливок должна быть такой, чтобы с ложки они падали крупными сгустками и были похожи на большие хлопья пены.

  2. Надежда говорит:

    Для приготовления взбитых сливок лучше брать сливки жиростью 33-35%. Инструмент для взбивания, посуда, которыя будет использована с этой целью и сами сливки нужно хорошенько охладить. Можно просто налить в посуду сливки положить туде венчик и поставить все вместе в морозильник, таким образом все вместе и охладится. Сахарную пудру добавлять нужно постепенно, маленькими порциями. Добавлять пудру нужно начинать не сразу, а после того, как пудра уже будет иметь довольно устойчивую пену. В сахарной пудре не должно содержаться комочков, поэтому перед её применением её лучше просеять.

    Начинать взбивать сливки нежно на маленьких скоростях. Обороты нужно постепенно увеличивать да максимальных. Заканчивать нужно так же постепенно снижая скорость. Смотрите не перевзбейте сливки, они могут стать маслом. Но если Вы их недовзбиваете — это тоже плохо, они могут быстро очесть и из них может отслоиться влага.

    В процессе взбивания можно добавить небольшое количество загустителя для сливок. В настоящее время продаются сливки, в состав которых уже входит загуститель, но лучше покупать и использовать их по отдельности.

    Хранить» сливки можно в течении 36 часов — за это время они не успеют потерять своих потребительских качеств. Но внимательно выберите место хранения, так как сливки очень хорошо впитывают запахи.

Добавить комментарий

Войти с помощью: