как правильно заквасить помидоры?

как правильно заквасить помидоры?

dotsiaanna
  1. Мария говорит:

    На самом деле существует очень большое количество рецептов закатки помидор. Но почему ndash; то очень мало рецептов помидор в собственном соку. Я хочу рассказать вам один из них.

    Нам потребуется:

    Для томатного сока ndash; 5 килограмм помидор;

    Для консервирования ndash; 3 килограмма помидор;

    Пол килограмма ndash; болгарского перца;

    Четыре столовые ложки «ndash; соли;

    Восемь столовых ложек ndash; сахара;

    Чёрный перец горошком;

    Чеснок;

    Укроп.

    Приготовление:

    Берём заранее подготовленные, промытые и высушенные, литровые банки. Укладываем в них ndash; перец горошком, укроп и в каждую по два зубчика чеснока и промытые помидоры.

    Приготовление томатного сока:

    Из пяти килограмма помидор у нас должно получиться» примерно четыре литра сока. Перекручиваем «помидоры. Добавляем соль и сахар и ставим на огонь. Когда сок закипит, добавляем в него перекрученные, «болгарский перец и чеснок (примерно пол стакана). «Даём закипеть. Кипятим пять минут. «Заливаем в банки с помидорами. Стерилизуем «их 15 минут. У нас должно получиться семь банок.

    Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

    «

    «

    «

  2. Pranja говорит:

    Помидоры очень вкусны в маринованном виде. Для приготовления трехлитровой банки маринованных помидоров вам потребуется: помидоры среднего размера, около двух килограммов, 3-4 очищенных зубчика чеснока, одна небольшая луковица, 3-4 смородиновых листа, кусочек горького перца, 2-3 зонтика укропа, лист хрена, 3-4 штуки вишневого листа, одна чайная ложка 70%-ной уксусной эссенции.

    Возьмите чистую, трехлитровую банку и пропарьте ее над водяным паром, в течение пяти минут. Дайте банке остыть, и положите в нее половину зелени и специй. Заполните банку наполовину помидорами. Каждый из томатов, прежде чем положить в банку, проколите у основания вилкой, тогда при заливке горячим маринадом, их нежная кожица не треснет, и они не станут похожи на лохматую собаку. Положите в помидоры небольшую головку репчатого лука. Лук придаст особенный, пикантный вкус помидорам. На нижний слой томатов положите остальную часть зелени и специй и заполните банку до верха помидорами.

    Затем приступаем к варке маринада. Его нам потребуется на трехлитровую банку около полутора литров. На один литр маринада мы возьмем две столовые ложки соли, две столовые ложки сахара, 3-4 горошка черного перца, 2 лавровых листа, 3-4 штучки гвоздики. Все доводим до кипения и даем повариться минут пять.

    Берем банку с уложенными в нее помидорами, закрываем горлышко марлей и заливаем кипящим маринадом. Даем постоять минут двадцать. Маринад сливаем и опять его кипятим. После чего, заливаем банку, с уже прогревшимися помидорами, кипящим маринадом laquo;с горкойraquo;, чтобы не оставалось пустого места в банке. Добавляем чайную ложку 70%-ной уксусной эссенции, и сразу же закрываем банку металлической крышкой. Переворачиваем банку вверх дном и укутываем ее. Когда банка остынет, помещаем ее в погреб, хотя такие консервы можно хранить и при комнатной температуре. Удачи!

Добавить комментарий

Войти с помощью: