Как правильно засолить икру горбуши?

gjuli:

«

«

Как правильно засолить икру горбуши в домашних условиях? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Поскольку приготовленная самостоятельно икра обходится дешевле. Да употребляя ее можно не бояться за свое здоровье.

«

Чтобы правильно засолить икру горбуши, нужно сначала купить тушку горбуши, при этом она должна быть женского пола и обязательно с икрой. Определить ее несложно: она отличается по серебристому цвету и «нос у нее имеет правильную форму. Рыбу дома размораживаем в холодильник в течение «6-8 ч., а потом окончательно размораживаем при комнатной температуре. Затем вскрываем рыбу и извлекаем «мешочки с икрой (ястык), икру освобождаем от пленки. Это делается так: делаем из нескольких слоев марли что-то похожее на рукав, помещаем «в него ястыки и вращая икру по всей длине рукава, промываем под проточной водой. Пленки остаются внутри поверхности марли. Можно использовать «более простой способ: вытаскиваем из миксера «одну из вращающихся насадок, оставляем вращающуюся «по часовой стрелке. Прикладываем ястык к вращающейся змейке на малых оборотах. Пленка из икры выдергивается сама и поднимается по насадке наверх. Это делается за несколько секунд..

«Подготавливаем рассол: на 1л кипяченой охлажденной воды добавляем 5ст.л. «соли.»Если яйцо погрузить в рассол и оно всплывает, значит, соли достаточно. Когда рассол остынет, добавляем его к икре и оставляем на 10 мин.. Все содержимое выливаем в сито и даем жидкости стечь, помешивая ложкой икру. Затем» раскладываем икру по банкам и отправляем в холодильник.