Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

 

 

Как правильно засолить икру горбуши в домашних условиях? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Поскольку приготовленная самостоятельно икра обходится дешевле. Да употребляя ее можно не бояться за свое здоровье.

 

Чтобы правильно засолить икру горбуши, нужно сначала купить тушку горбуши, при этом она должна быть женского пола и обязательно с икрой. Определить ее несложно: она отличается по серебристому цвету и  нос у нее имеет правильную форму. Рыбу дома размораживаем в холодильник в течение  6-8 ч., а потом окончательно размораживаем при комнатной температуре. Затем вскрываем рыбу и извлекаем  мешочки с икрой (ястык), икру освобождаем от пленки. Это делается так: делаем из нескольких слоев марли что-то похожее на рукав, помещаем  в него ястыки и вращая икру по всей длине рукава, промываем под проточной водой. Пленки остаются внутри поверхности марли. Можно использовать  более простой способ: вытаскиваем из миксера  одну из вращающихся насадок, оставляем вращающуюся  по часовой стрелке. Прикладываем ястык к вращающейся змейке на малых оборотах. Пленка из икры выдергивается сама и поднимается по насадке наверх. Это делается за несколько секунд..

 Подготавливаем рассол: на 1л кипяченой охлажденной воды добавляем 5ст.л.  соли. Если яйцо погрузить в рассол и оно всплывает, значит, соли достаточно. Когда рассол остынет, добавляем его к икре и оставляем на 10 мин.. Все содержимое выливаем в сито и даем жидкости стечь, помешивая ложкой икру. Затем  раскладываем икру по банкам и отправляем в холодильник.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: