Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Артишоки довольно давно появились в наших магазинов, но для многих они до сих пор так и остались изысканным и незнакомым деликатесом. Как же подружиться с артишоками? Как  приготовить их у себя дома?

Артишок по внешнему виду похож на нераскрывшийся  бутон и на большой репейник. Кстати, репейник и артишок – дальние родственники. Артишок - это нераспустившаяся цветочная почка, состоящая из мясистых крупных чешуек. Вкус артишок не сравним ни с чем. Может быть, отдаленно напоминает грецкий орех, но обладает более ярким и изысканным привкусом. В кулинарии часто используются молодые соцветия с несозревшей  сердцевиной  и сочные чешуйки у основания.

Как же приготовить артишоки? Небольшие шишки артишоков хорошо подходят для приготовления закусок, а средние для жарки и тушения. Свежую сердцевину можно положить в салат, предварительно нарезав тонкими дольками.

Но лучше всего  артишок подходит для разных рисовых блюдах, например, для итальянского ризотто. Для того, чтобы приготовить с артишоками ризотто, нужно порезать их маленькими кусочками, поджарить с луком, добавить рис для ризотто и залить овощным бульоном. Перед тем, как  подавать  блюдо нужно его заправить сливками, пармезаном, солью.

Другое классическое блюдо с артишоками -  артишок-гратен. Чтобы его приготовить, донышки овощей помещаются на сковороду и заливаются тонким слоем молочного соуса, сбрызгиваются маслом, посыпаются потертым сыром, затем  запекаются в духовке.

Хорошо сочетаются артишоки с морепродуктами, помидорами, грибами, мясом.

 

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: