Как приготовить азу по татарски?

Как приготовить азу по татарски?

Silverbreaker
  1. gjuli говорит:

    Чтобы приготовить азу по-татарски, вам понадобится:

    1 кг мяса баранины или говядины

    4-5 крупных помидоров с предварительно снятой кожей

    6-8 соленых огурцов

    700-800мл мясного бульона

    80г топленого масла

    3 луковицы

    7-8 картофелин.

    5-6 зубчиков чеснока

    пучок зелени

    1 ч. ложка соли

    Пол чайной ложки черного перца

    «

    Для того, чтобы приготовить азу по-татарски, мясо нужно порезать брусочками 2х4 см и толщиной 1-1,5 см.

    «масло разогреваем в толстостенной кастрюле и обжариваем до коричневой корочки . Не нужно сразу жарить все мясо, выкладывайте его в кастрюлю с маслом небольшими порциями, чтобы оно не тушилось, а обжаривалось.

    Лук нарезаем полукольцами и обжариваем его на топленом масле до прозрачно-янтарного цвета.

    Складываем мясо в кастрюлю, добавляем лук и заливаем томатами, солим, перчим. Эту смесь нужно немного потомить. Потом заливаем ее бульоном и тушим на медленном огне 40 минут. Затем мясо нужно попробовать. Если оно будет еще твердым, то время приготовления можно увеличить.

    Теперь берем соленые огурцы, очищаем их от кожуры и нарезаем полосками. Тушим огурчики в небольшом количестве мясного бульона 10-15 минут.

    Картофель нарезаем кубиками и обжариваем на топленом масле до золотистости, доставать ее надо, когда она будет еще немного сырой внутри. Картофель и огурцы добавляем к мясу. Убавляем огонь до минимума и тушим до готовности картофеля.

Добавить комментарий

Войти с помощью: