Как приготовить баранью ногу в духовке?

Елена:

Для того чтоб приготовить баранью ногу в духовке и привести гостей в полный восторг, необходимо ее правильно подготовить и замариновать.

Итак, для начала свежую или размороженную естественным путем баранью ногу необходимо хорошенько промыть под проточной водой. Характерный неприятный запах, что может источать жареная баранина, исходит обычно от толстого слоя жира, которым она покрыта, потому лишнее его количество нужно обязательно удалить, оставляя лишь тоненькую прослойку, позволяющую мясу не пригорать. Пленку можно оставить, если захочется и от нее избавится также, то делать это нужно не режа острым ножом, чтоб не повредить мясо. Пленку необходимо подцепить у основания бараньей ноги и провести ножом вправо и влево, тем самым отделяя ее от мяса, осторожно подрезая ndash; снять.

Для маринада нужно взять немного подсолнечного масла, ложки 4, хорошенько отжать целый лимон, добавить много порезанной зелени, черный перец, соль и чеснок. Чеснока нужно брать довольно много, примерно 3 головки, но не больше, потому как чрезмерное количество именно этого компонента может все испортить. Все хорошенько измельчить и перемешать, тщательно натереть всем этим ароматным составом подготовленное мясо. После того, как процедура будет завершена, баранину нужно обернуть фольгой и отправить на сутки в холодильник, за это время она должна хорошенько замариноваться.

На следующий день ногу нужно вынуть из холодильника и оставить для размораживания при комнатной температуре.

В разогретую до 230 градусов духовку на решетку положить баранью ногу, на нижнюю высоту поставить противень с водой, туда положить картошку, так она станет великолепным гарниром. Ногу следует проворачивать каждые 15 минут, через полчаса снизить температуру до 180, печь примерно час. Чтоб мясо не высохло, его нужно будет по готовности накрыть фольгой и полотенцем.