Как приготовить борщ?

Как приготовить борщ?

Evgen
  1. Swetka говорит:

    Самое главное – бульон. Подойти к его приготовлению нужно со всей ответственностью, иначе испортите вкус борща на корню. Мясо нужно варить отдельно от костей, причем кости – в первую очередь. Во избежание потери вкусовых и питательных качеств не солите бульон сразу, подождите до окончания варки мяса. Кстати, мясо можете использовать то, которое вам больше по вкусу. Говядина, свинина, баранина или курица – дело вашего вкуса и предпочтений.
    Когда мясо сварилось, бульон можно посолить и добавить в него картошку. Картофель лучше нарезать средними дольками, мельчить не нужно, иначе вы вообще не ощутите картошки в готовом блюде, но и кидать картофель четвертинками тоже не стоит. Когда наша картошка сварилась наполовину, приходит черед капусты. Капуста может быть свежая, а может и квашеная. Выбор, как и в случае с мясом, зависит от того, что вам больше нравится.
    Далее возможны два варианта развития событий – либо вы закладываете свеклу в будущий борщ в свежем виде, либо зажариваете вместе с луком и морковью. Во втором случае на разогретую сковороду укладываем овощи в такой последовательности – свекла, морковь, лук, сладкий перец. Каждому овощу нужно дать немного времени прожариться, прежде чем закладывать следующий. За пять минут до окончания приготовления зажарки добавляем томатную пасту, а еще лучше мелко нарезанные свежие помидоры, предварительно освобожденные от кожицы, и убавляем огонь. После этого содержимое сковороды смешиваем с содержимым кастрюли. Затем почти уже готовый борщ нужно подержать на медленном огне некоторое время, а после окончания готовки дать настояться хотя бы часок. Ну и всем известно, что борщ особенно вкусен на следующий день, но правильно приготовленный борщ порадует вас своим вкусом и ароматом уже сразу после приготовления.

  2. Bagi говорит:

    Чтобы приготовит борщ, вам понадобится: около 0,5кг мяса (желательно, чтобы оно было с косточкой), не большой вилок капусты, штук 5 картофелин, 2 морковки, 2 средних луковицы, свекла (если крупная, можно одну), 2-3 болгарских перца, соль, зелень и приправа по вкусу.
    Вымойте и отварите мясо. Если это говядина, варите около двух часов, свинина варится примерно 1,5 часа. Пока мясо варится, приготовьте овощи: нашинкуйте капусту, очистите нарежьте картофель (нарезанный картофель лучше залить водой, чтобы он не потемнел), нарежьте лук, перец, морковь и свеклу натрите на крупной тёрке. Зелень мелко нарезать.
    Когда мясо сварилось, добавьте в кастрюлю капусту (бульона должно быть примерно полкастрюли, чтобы он не выливался через край после добавления всех ингредиентов). Закинув капусту, сразу приступайте к обжарке. Сначала обжариваем лук, добавляем морковь, через 3-4 минуты перец и в последнюю очередь свёклу. Когда всё обжарится, добавьте на сковороду бульон из кастрюли, но не много, чтобы овощи были почти закрыты им сверху. Оставьте тушиться на медленном огне. Как в кастрюле, после добавления капусты всё закипело, минут через 10-15 закиньте туда нарезанный картофель. Добавьте соль, всё это варится почти до готовности. Попробуйте капусту и картофель, если они стали мягкими, добавляйте обжарку. Когда всё вместе закипит, добавьте приготовленную зелень и приправу, при необходимости досолите и через 5-10 минут выключайте. Борщ готов. Во время еды в тарелку можно добавить ложку сметаны.
    Приятного аппетита!

  3. Мария говорит:

    Зелёный борщ.
    Что требуется:
    Бульон мясной – 2 литра
    Картошка – 3 – 4 штуки
    Лук – 1 головка
    Щавель – 2 пучка
    Укроп, петрушка
    Рис – 0,5 стакана
    Соль
    Яйца – 3 штучки
    Приготовление:
    Подогреваем, заранее сваренный бульон. Чистим картошку и лук, промываем и режим небольшими кубиками. Рис промываем. Когда бульон закипит, закидываем лук и картошку, потом рис. Щавель укроп и петрушку хорошо моем. Нарезаем мелко. За минут пятнадцать до готовности кидаем нарезанную зелень. Яйца закидываем в конце.
    Можно использовать сырые яйца, разбиваем, сбиваем вилкой или венчиком и вливаем в кастрюлю.
    Можно использовать варёные яйца. Предварительно сварить их вкрутую, очистить и нарезать на кубики. Высыпать их в кастрюлю.
    Что в одном, что в другом случае борщ получается очень вкусным.
    Когда будете наливать в тарелки, добавьте ложечку сметаны.
    Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Войти с помощью: