Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Оксана

+
-

Бутербродное масло - это сливочное масло с различными добавками, которые делают обычный бутерброд гораздо вкуснее.

Все рецепты содержат в себе основу - сливочное масло.

Чтобы сделать бутербродное масло в домашних условиях, нужно взбить сливочное масло и добавить к нему какие-либо измельченные добавки. Лучше всего это делать с помощью миксера или блендера.

Добавки могут быть овощными, мясными, рыбными и сладкими. Приведу пример из нескольких составов, которые чаще всего используются. Прошу учесть, что количество ингридиентов дано из расчета на 100 грамм сливочного масла.

Селедочное масло:

Филе сельди - 100 грамм;

Лук репчатый - 1\2 средней луковицы;

Яблоко кислое, лучше "антоновка" - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Яблоко и лук очистить, измельчить с селедкой в блендере или пропустить 2 раза через мясорубку, перемешать со взбитым сливочным маслом, солью и специями. Подавать на черном хлебе или с горячим отварным картофелем.

Печеночное масло:

Паштет из гусиной печенки (или куриной) - 100 грамм;

Укроп - 30 грамм (примерно 5 веточек)

Соль - по вкусу

Измельчить укроп, перемешать с паштетом, взбитым сливочным маслом и солью.

Подавать на белом хлебе или тостах.

Масло из ветчины.

Ветчина рубленая - 100 грамм;

Укроп - 3 веточки;

Кинза - 1 веточка;

Соль - по вкусу.

Ветчину и зелень измельчить в блендере или мясорубке, перемешать со взбитым сливочным маслом и солью. Подавать на хлебе, натертом чесноком и обжареном на сухой сковороде до хрустящей корочки.

Огуречное масло.

Огурец среднего размера - 1 штука;

Укроп - 5 веточек;

Салатный лист - 2 листа;

Соль, перец черный млотый - по вкусу.

Огурец очистить от кожуры, измельчить, слить лишний сок, добавить измельченную зелень, соль и взбитое сливочное масло. Подавать на белом хлебе.

Ореховое масло.

Грецкие орехи (очищеные) - 100 грамм;

Вареное сгущеное молоко - 100 грамм.

Орехи измельчить в блендере или пропустить 2 раза через мясорубку. Сливочное масло взбить, добавляя постепенно вареное сгущеное молоко, перемешать с орехами. Подавать на белом хлебе или на тонких вафлях.

Шоколадное масло.

Какао - 1 столовая ложка

Сахарная пудра - 50 грамм;

Шоколад черный - 3 ломтика.

Взбитое сливочное масло смешать с какао, сахарной пудрой и растопленным черным шоколадом, который влить последним, тшательно перемешать и оставить в холодильнике для застывания. Подавать на белом хлебе или на печенье.

Приятного аппетита!

Ответил Оксана 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Pranja

+
-

Для приготовления сливочного масла вам потребуется свежее коровье молоко. Из десяти литров свежего молока получится один килограмм сливочного масла.

Возьмите молоко и поместите его в сепаратор. Сепаратор, это такой прибор в котором сливки отделяются от молока, при помощи центробежной силы. Молоко, помещенное в сепаратор, начинает вращаться. Более легкие по удельному весу сливки, под действием центробежной силы скапливаются у стенок аппарата и начинают выливаться в подставленную емкость. Количество и качество полученных сливок зависит от жирности молока.

Отделить сливки от молока можно и другим способом. Для этого вам потребуется стеклянная, прозрачная емкость. Налейте туда молоко и поставьте его в прохладное место на сутки. Более легкие сливки поднимутся наверх, и вы сможете через стекло увидеть границу между сливками и обезжиренным молоком. Аккуратно, чтобы не взболтать, слейте молоко, при помощи обыкновенного шланга. В сосуде останутся только сливки.

Полученные любым способом, сливки поместите в маслобойку и взбейте масло. Если у вас нет маслобойки, то можно воспользоваться старинным способом. Найдите палочку с несколькими ответвлениями, очистите ее от коры и начинайте ее вращать в емкости со сливками. В результате на поверхности полочки будет скапливаться сливочное масло. Снимите его с палки. Готовое масло промойте в воде. После приготовления масла остается жидкость, она носит название пахта. Пахта очень полезна. Ее используют при выпекании хлеба. Она очень хорошо утоляет жажду. Из нее, даже, делают пахтовый мед.

Полученное сливочное масло является обычным маслом. Если вы захотите получить, к примеру, Вологодское масло, то вам следует, перед тем как взбивать масло в маслобойке, немного его потомить при температуре 90-95 градусов Цельсия. Сливки примут коричневатый оттенок, и масло получится особенно вкусным с ореховым привкусом. Приятного аппетита!

Ответил Pranja 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

GalunaKoval44yk

+
-

Некоторые рецепты приготовления бутербродного масла.                           

Ветчинное бутербродное масло

Ингредиенты для приготовления масла:

-200 гр ветчины;

-луковица – 1 штука;

-150 грамм сливочного масла;

-соль - по вкусу;

-помидора – 1 штука;

-лук-порей.

-молотая паприка.

Приготовление блюда: Сначала ветчину пропустить через мясорубку, и  добавить мелко нарезанную и обжаренную луковицу , затем смешать со  сливочным маслом и все посолить. Теперь намажем на скибки хлеба приготовлиное масло и  положим нарезаный ломтик помидора и на него положим  колечки лука-порея или репчатого лука, обвалянные в молотой паприке.

Овощное бутербродное масло

Для этого блюда нам понадобится:

-сливочное масло – 2 столовых ложек;

-редис – 1 штука;

- морковь – 1 штука;

- огурец – 1 штука;

-укроп – по вкусу;

-соль – по вкусу;

-сахар - по вкусу;

- ржаный или белый хлеб;

- ломтик ветчины;

Приготовление этого блюда: Сначала ложкой сбить сливочное масло, и добавить натертые на мелкой терке редис и морковь, свежие огурцы и мелко нарезанный укроп. Затем добавить соль и немного сахара по вкусу. Дальше берем ломтик ржаного или белого хлеба  и намазать овощным маслом и украсить тониньким ломтиком ветчины, в который положена долька огурца.

Селедочное бутербродное масло

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

- 200 грамм селедки;

- 1 луковица;

-сливочное масло – 1 столовая ложка;

-ломтики белого хлеба;

-килечное масло;

-огурец – по вкусу;

-кильки;

- яйцо – 1 штука.

Ингридиенты для приготовления этого блюда: Сначала помыть селедку, очистить от костей и  пропустить через мясорубку. Затем взять луковицу, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле. Дальше к сбитому сливочному маслу  добавить кильку, мелко порезанный лук и хорошо перемешать. Потом ломтики белого хлеба намазать килечным маслом и украсить ломтиками огурца, и дольками крутого яйца.

Хренное бутербродное масло

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

- корень хрена;

- уксус – по вкусу;

-сахар – по вкусу;

-соль - по вкусу;

- сливочное масло – 2 столовые ложки;

-1 ломтик ржаного хлеба;

- мясо – 1 ломтик;

-огурец.

Способ приготовления хренного бутербродного масла: Сначала корень хрена очистить, и  вымыть , натереть на мелкой терке, добавить по вкусу: уксус, сахар, соль ,и смешать с взбитым сливочным маслом.  Затем взять ломтик ржаного хлеба  и намазать полутшеным хренным маслом и украсить кусочком обжаренного мяса и ломтиком огурца.

Томатное бутербродное масло

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

- сливочное масло – 2 столовых ложек;

-томатное пюре – по вкусу;

-соль – по вкусу;

-перец – по вкусу;

-сахар - по вкусу;

-сыр – 1 кусочек;

-1 ломтик хлеба;

-моркова – 1 кусочек.

Приготовление томатного бутербродного масла: Сначала взбить сливочное масло, затем добавить к немутоматное пюре, соль, перец и сахар – все по вкусу.Полученое томатное масло намазать на ломтик хлеб и украсить, сыром в который положить кусочек моркови.

Зеленое бутербродное масло

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

-3 столовые ложки укропа;

-З столовыз ложек петрушки;

-сливочное масло – 1 столовая ложка;

-лимонная кислота –на кончик ножа;

-соль - по вкусу:

-1 ломтик хлеба;

-копченая колбаса – 1 ломтик;

- отвареное в крутую яйцо.

Приготовление зеленого бутербродного масла:  Сначала укроп и петрушку вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и очень мелко нарезать. Потом к сбитому сливочному маслу добавить зелень, лимонную кислоту, соль по вкусу. Далее намазать на хлеб полученое масло и сверху положить тонкий ломтик копченой колбасы, на который положен кружочек белка крутого яйца.

Горчичное бутербродное масло

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

- сливочное масло – 1 столовая ложка;

-4 желтка;

-горчица – по вкусу;

-соль - по вкусу;

-1 ломтик хлеба;

-ветчина – 1 ломтик;

-маринованый огурец.

Приготовления блюда:Сначалак к сбитому сливочному маслу добавить тертый желток, потертый на тертке, далее добавить горчицу и соль по вкусу,и хорошенько все  перемешать. Потом берем хлеб, намазать полученным горчичным маслом и украсить ломтиком ветчины, на который надеть кружок маринованного огурца.

Сырное бутербродное масло

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

-100 грамм голландского сыра;

-100 грамм масла;

-соль – по вкусу;

-4 ломтики белого хлеба;

-отваренная моркова;

-зелень – по вкусу.

Приготовление сырного бутербродного масла: Сначала голландский сыр натереть на средней овощной терке. Потомсливочное масло сбить, и добавить сыр по необходимости посолить, все хорошенько перемешать. Затем ломтики белого хлеба намазать готовым сырным маслом, и украсить кусочком морковы и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Яичное бутербродное масло

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

-сливочное масло – 2 столовые ложки;

-желток яйца – 1 штука;

-соль – по вкусу;

-лимонный сок или лимонной кислоты – на кончик ножа;

-4 ломтики белого хлеба;

-филе кильки – 4 штуки;

-зеленый лук.

Приготовление яичного бутербродного масла: С начала к сбитому сливочному маслу добавить хорошо перетертый желток яйца, добавить соль и немного лимонного сока или лимонной кислоты, все хорошенько перемешать. Взять ломтики белого хлеба и намазать готовым яичным маслом и украсить кружочками крутого яйца, а в середину положить кружочка свернуть филе кильки, в рулетик воткнуть зеленый лук.

Грибное бутербродное масло

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

-Свежие белые грибы -100грамм;

-сливочное масло – 2 столовые ложки;

-репчатый лук;

-соль – по вкусу;

-перец  молотый - по вкусу;

-4 кусочка хлеба;

-листья салата.

Приготовление грибного бутербродного масла: Сначала свежие белые грибы хорошенько вымыть под водой с крана, обсушить бумажными полотенцами, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле вместе с мелко нарубленным луком, добавить соль, перец. Далее к сбитому сливочному маслу добавить остуженные грибы, добавить соль, все хорошенько перемешать и намазать на хле,  украсить листьями салата,маленькими шляпками грибов.

Ответил GalunaKoval44yk 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: