Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Чтобы приготовить дикую утку, необходимо предварительно ее ощипать. Причем сделать это нужно сразу же после охоты. Когда она закостенеет или вы ее заморозите, сделать это будет гораздо труднее. Можно просто снять кожу с перьями, хотя ощипать ее предпочтительнее.  

 Потом нужно на костре или на газу опалить птицу для удаления мелкого пуха. Поскольку полностью ощипать утку очень трудно, нужно хотя бы выдернуть перья, а пух опалить.

Затем отрезаем голову. Крылья обрезают по первому суставу от птичьей  тушки. Мяса в крыльях почти нет. Поэтому и мучиться с ними не нужно.  Лапки также  обрезают по первому суставу.

Птицу разрезаем по грудине и достаем внутренности. Постарайтесь не повредить кишечник. Далее нужно удалить  трахеи и горло. Потом птицу разрезаем на порционные куски и промываем.

Чтобы приготовить дикую утку можно, сварив ее. Кладем куски птицы в кастрюлю или  котелок, заливаем водой и ставим на огонь. Воды нужно наливать с запасом, особенно ели вы варите птицу на костре. Солить утку можно или в начале или в конце варки.

Варить утку нужно пока ее мясо не будет  мягким. Для этого потребуется 1,5-2ч. За 30 минут до окончания варки добавляем лук, морковь, картофель.

А чтобы от утки не пахло дичиной, нужно добавить к ней  сладкий перец или помидоры. Но лучше отбивают этот запах маслины или оливки. Можно рассол из-под них также вылить в кастрюлю.

За 5 мин. до конца варки добавляем лавровый лист и перец

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: