Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Escalope в переводе с французского котлета, это кусок мяса, который вырезается поперек волокон с косточкой.  В отличие от шницеля жарится без панировки при малом количестве масла. Толщина эскалопа должна быть не более 5мм.


Приготовить эскалоп из свинины очень просто.

Вам понадобится: 2 куска вырезки свинины по 200 г, 2 зубчика чеснока, соль, перец, лимон.

Для эскалопа нужно взять  «корейку», к тому же у нее должно быть немного жира по краю. Нарезаем мясо на пласты с толщиной 1,5см. Мясо хорошо отбиваем, чтобы получилась толщина порядка 5 мм.

Перчим мясо, желательно свежемолотым черным перцем.

В ступке растираем соль и чеснок, добавляем пол чайной ложки сока лимона.

Этой смесью намазываем куски мяса и сворачиваем их или складываем конвертиком. Оставляем на полчаса, чтобы мясо промариновалось.

Перед жаркой куски мяса обтираем бумажной салфеткой, удаляя остатки чеснока. В противном случае  чеснок просто пригорит

Выкладываем эскалопы на сковороду-гриль или просто на гриль. Жарим их по 5 минут с каждой стороны, прижимая кусок мяса лопаткой

Поскольку эскалопы сами по себе тонкие, то жарятся они очень быстро

Приготовленные таким образом эскалопы выкладываем на тарелку, если есть желание можно полить их каким-нибудь соусом. На гарнир можно подать овощи или салат из них, вареный или печеный картофель. Можно также маринованные огурцы и помидоры

Как видите приготовить эскалоп из свинины очень быстро и просто

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Андрій 2013-11-12 16:13:12
Я читаю што блюдо ескалоп ето очень изисканоє блюдо і приготовить єво очень не просто потому я посмотрел і сп

[Ответить]
↑ 0 ↓

Страницы: [1]

Оставить комментарий

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: