Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Фаршированная щука – прекрасное блюдо для праздника.

Чтобы  приготовить фаршированную щуку, нужно взять 1 щуку, 1 яйцо, 2 ломтика булки, 50г сливочного масла, четверть стакана молока, соль, перец, луковица. Лавровый лист, четверть лимона.

Свежую щуку чистим, не повреждая кожу. Вырезаем жабры.

Отрезаем голову. Подрезаем кожу по кругу острым ножом (со стороны головы). Кожу выворачиваем в направлении хвоста.
Чтобы сохранить кожу, подрезать ее лучше так, чтобы  на коже остался небольшой слой мяса щуки (1-2мм). Плавники не вырезаем.
Таким образом, подрезая постепенно и выворачивая щучью кожу, доходим до хвоста.
Отрезаем кость у хвоста, чтобы с кожей остался хвостовой плавник.

Чтобы приготовить фаршированную щуку, вынимаем из щуки внутренности. Вырезаем хребет.
Замачиваем в молоке ломтики батона.
Мясо с хлебом и луком пропускаем через мясорубку три раза.

Добавляем предварительно размягченное сливочное масло и яйцо и взбиваем.

Солим и перчим.
Кожу щуки заполняем фаршем. Заполняем ее не лишком туго, в противном случае она лопнет при запекании.

На сложенной вдвое фольге выкладываем линию из лавровых листьев и кладем на них нафаршированную шкурку. Голову кладем к туловищу.
Солим сверху  щуку и поливаем лимонным соком.
Стороны фольги соединяем и заворачиваем края 3 раза, оставляя маленькое отверстие для выхода пара. Наливаем в него полстакана воды.

Щуку кладем на противень и ставим в духовку примерно на 2, t=180

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: