Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

dotsiaanna

+
-

Очень вкусное и оригиноальное фондю в тыкве.Для него нам понадобится:

  • 1 тыква среднего размера
  • 2 столовая  ложка оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 1 зубчик чеснока, порезанный
  • 1 штука - красный перец чили, мелко порезанный
  • 200 граммгрибов, порезанных
  • 150 милилитров -  сухого белого вина
  • 1 -  столовая ложка кукурузной муки, смешанной с 1 столовая  ложка воды
  • 3 штуки - веточки шалфея, порезанные
  • 600 грамм- тертого сыра
  • 150 милилитров -  двойных сливок
  • порезанный шалфей для украшения

Для начала нам нужно разогреть духовку до 180 градусов. Затем отрезать макушку у тыквы и отложить. Вычистить тыкву внутри от семян и волокон. Натереть изнутри солью и перцем и смазать половиной масла. Положить в форму для духовки и запекать приблизительно на протяжении 45 минут. Разогреть оставшееся маслечко в сковороде, добавить лук, чеснок и чили, немного  обжаривать 3-4 минуты. Добавить грибы и готовить 3 минуты. Добавить вино, довести до кипения. Снять с огня, размешать с мукой, травками и сыром. Помешивать, пока сыр не расплавится; добавить сливки. Дальше нужно перелить смесь в тыквы, посыпать порезанным шалфеем. Подавать нужно с хлебом и ложки использовать для того, чтобы выскрести тыквенную мякоть.

Для приготовления немецкого фондю нам нужны такие ингредиенты:

  • 1 - половина небольшой луковицы
  • 1 стакан -  светлого пива
  • 350 грамм- тертого копченого сыра
  • 125 грамм-  тертого сыра
  • 3 чайные ложки -  кукурузной муки
  • 3 столовые ложки - молока
  • 1 чайная ложка  - горчицы
  • ржаной хлеб
  • вареные сосиски.

Для начала нам нужно натрите котелок для фондю внутри разрезанной луковицей. Затем налейте туда пиво и нагревайте, пока не начнет закипать. Убавьте огонь и постепенно засыпьте тертый сыр(предварительно натертый на крупную терку), помешивая; продолжаем нагревать, пока сыр не растает, постоянно при этом помешивая. Далее нужно в маленькой миске смешайте просеянную муку с молоком до однородности, добавьте, помешивая, в сыр вместе с горчицей и продолжайте готовить еще на протяжении 2-3 минут, постоянно при этом помешивая, пока смесь не станет жирной и похожей на крем. Подавать нужно  с кубиками ржаного хлеба и разрезанными на три кусочка каждую вареными сосисками.

Для обыкновенного фондю нам нужно:

  • 150 грамм-  маринованных шампиньонов
  • 1/2 литра - жирных сливок
  • сыр Гауда или Сваля -250 грамм
  • 2 чайные ложки – крахмала
  • 15 грамм– водки
  • Кайенский перец
  • луковый порошок
  • мускатный орех
  • нарезананный на кубики батон, или любой другой хлеб.

Для начала нам нужно шампиньоны хорошенько помыть,почистить и порубить крупно.Затем нужно залить сливками, посолить и варить приблизительно 5 минут. После этого натереть сыр на крупную терку, добавить в сливочно-грибную смесь. Как только масса станет однородной, вязкой, нужно добавить крахмал, разведенный в водке. Приправить перцем, луковым порошком по вкусу. Все готово.

Для приготовления швейцарского фондю с овощами нам нужно:

  • 2 французских булки или 1 багет
  • 1-2 зубчика чеснока, порезанных пополам
  • 1 штука - маленький кочан брокколи, разделенный на соцветия
  • 1 штука - маленький кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
  • 200 грамм-  молодых стручков зеленого горошка (манжу) или зеленой фасоли, подрезанной
  • 115 грамм-  молодой моркови, подрезанной или 2 большие моркови, порезанные на длинные брусочки
  • 250 милилитров сухого белого вина
  • 115 грамм- сыра грювьер, тертого
  • 250 грамм- сыра сыра эмменталь, тертого
  • 1 столовая ложка  - крахмала
  • 2 столовые ложки  - кирш
  • тертый мускатный орех
  • соль и черный перец

Для заправки понадобится:

  • 2 столовые ложки  - оливкового масла
  • цедра и сок - 2 лимонов
  • 25 грамм- порезанной петрушки
  • 25 грамм - порезанной свежей мяты
  • 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный

Для начала нам необходимо порезать батончик или багет на кусочки толщиной в 1 сантиметр по диагонали. Затем нужно подсушить их в тостере или под грилем с двух сторон. Далее натереть одну сторону каждого тоста срезанной стороной чеснока, если хотите, и положить на блюдо.Затем нужно хорошенько бланшировать все овощи в течение двух минут в кипящей подсоленной водичке, затем положить в большую миску. Пока они еще горячие, нужно добавить все ингредиенты для заправки, приправить и хорошенько перемешать. Дальше нужно окуратно натереть горшочек для фондю чесноком изнутри. Далее нужно влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тертые сыры, при этом помешивая, пока не растает. Далее смешать крахмал и кирш и добавить, дальше перемешивать пока фондю не загустеет.После этого нужно приправить немного солью, перцем и тертым мускатным орехом. Когда фондю горячее и однородное, но не кипящее, переставить горшочек на горелку на стол.Всем приятного аппетита!

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: