Как приготовить фондю?

Vadim
  1. dotsiaanna говорит:

    Очень вкусное и оригиноальное фондю в тыкве.Для него нам понадобится:

    • 1 тыква среднего размера
    • 2 столовая» ложка оливкового масла
    • 1 луковица, мелко порезанная
    • 1 зубчик чеснока, порезанный
    • 1 штука — красный перец чили, мелко порезанный
    • 200 граммгрибов, порезанных
    • 150 милилитров -» сухого белого вина
    • 1 -» столовая ложка кукурузной муки, смешанной с 1 столовая» ложка воды
    • 3 штуки — веточки шалфея, порезанные
    • 600 грамм- тертого сыра
    • 150 милилитров -» двойных сливок
    • порезанный шалфей для украшения

    Для начала нам нужно разогреть духовку до 180 градусов. Затем отрезать макушку у тыквы и отложить. Вычистить тыкву внутри от семян и волокон. Натереть изнутри солью и перцем и смазать половиной масла. Положить в форму для духовки и запекать приблизительно на протяжении 45 минут. Разогреть оставшееся маслечко в сковороде, добавить лук, чеснок и чили, немного «обжаривать 3-4 минуты. Добавить грибы и готовить 3 минуты. Добавить вино, довести до кипения. Снять с огня, размешать с мукой, травками и сыром. Помешивать, пока сыр не расплавится; добавить сливки. Дальше нужно перелить смесь в тыквы, посыпать порезанным шалфеем. Подавать нужно с хлебом и ложки использовать для того, чтобы выскрести тыквенную мякоть.

    Для приготовления немецкого фондю нам нужны такие ингредиенты:

    • 1 — половина небольшой луковицы
    • 1 стакан -» светлого пива
    • 350 грамм- тертого копченого сыра
    • 125 грамм-» тертого сыра
    • 3 чайные ложки -» кукурузной муки
    • 3 столовые ложки — молока
    • 1 чайная ложка» — горчицы
    • ржаной хлеб
    • вареные сосиски.

    Для начала нам нужно натрите котелок для фондю внутри разрезанной луковицей. Затем налейте туда пиво и нагревайте, пока не начнет закипать. Убавьте огонь и постепенно засыпьте тертый сыр(предварительно натертый на крупную терку), помешивая; продолжаем нагревать, пока сыр не растает, постоянно при этом помешивая. Далее нужно в маленькой миске смешайте просеянную муку с молоком до однородности, добавьте, помешивая, в сыр вместе с горчицей и продолжайте готовить еще на протяжении 2-3 минут, постоянно при этом помешивая, пока смесь не станет жирной и похожей на крем. Подавать нужно «с кубиками ржаного хлеба и разрезанными на три кусочка каждую вареными сосисками.

    Для обыкновенного фондю нам нужно:

    • 150 грамм-» маринованных шампиньонов
    • 1/2 литра — жирных сливок
    • сыр Гауда или Сваля -250 грамм
    • 2 чайные ложки ndash; крахмала
    • 15 граммndash; водки
    • Кайенский перец
    • луковый порошок
    • мускатный орех
    • нарезананный на кубики батон, или любой другой хлеб.

    Для начала нам нужно шампиньоны хорошенько помыть,почистить и порубить крупно.Затем нужно залить сливками, посолить и варить приблизительно 5 минут. После этого натереть сыр на крупную терку, добавить в сливочно-грибную смесь. Как только масса станет однородной, вязкой, нужно добавить крахмал, разведенный в водке. Приправить перцем, луковым порошком по вкусу. Все готово.

    Для приготовления швейцарского фондю с овощами нам нужно:

    • 2 французских булки или 1 багет
    • 1-2 зубчика чеснока, порезанных пополам
    • 1 штука — маленький кочан брокколи, разделенный на соцветия
    • 1 штука — маленький кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
    • 200 грамм- «молодых стручков зеленого горошка (манжу) или зеленой фасоли, подрезанной
    • 115 грамм- «молодой моркови, подрезанной или 2 большие моркови, порезанные на длинные брусочки
    • 250 милилитров сухого белого вина
    • 115 грамм- сыра грювьер, тертого
    • 250 грамм- сыра сыра эмменталь, тертого
    • 1 столовая ложка «- крахмала
    • 2 столовые ложки «- кирш
    • тертый мускатный орех
    • соль и черный перец

    Для заправки понадобится:

    • 2 столовые ложки» — оливкового масла
    • цедра и сок — 2 лимонов
    • 25 грамм- порезанной петрушки
    • 25 грамм»- порезанной свежей мяты
    • 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный

    Для начала нам необходимо порезать батончик или багет на кусочки толщиной в 1 сантиметр по диагонали. Затем нужно подсушить их в тостере или под грилем с двух сторон. Далее натереть одну сторону каждого тоста срезанной стороной чеснока, если хотите, и положить на блюдо.Затем нужно хорошенько бланшировать все овощи в течение двух минут в кипящей подсоленной водичке, затем положить в большую миску. Пока они еще горячие, нужно добавить все ингредиенты для заправки, приправить и хорошенько перемешать. Дальше нужно окуратно натереть горшочек для фондю чесноком изнутри. Далее нужно влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тертые сыры, при этом помешивая, пока не растает. Далее смешать крахмал и кирш и добавить, дальше перемешивать пока фондю не загустеет.После этого нужно приправить немного солью, перцем и тертым мускатным орехом. Когда фондю горячее и однородное, но не кипящее, переставить горшочек на горелку на стол.Всем приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: