Как приготовить горбушу?

Надежда:

Горбуша ndash; это очень вкусная рыба, а блюда, приготовленные из нее, не только разнообразят ваше питание, но и украсят праздничный стол. Существует множество рецептов как приготовить горбушу, но чтобы блюда получались вкусные, нужно научиться все делать правильно.
Приготовление рыбы пока подождет, а я хочу обратить ваше внимание на ее выбор и разделку. Если горбуша находится в замороженном виде, то она должна сначала оттаять. Для этого выложите рыбу в тарелку и оставьте в холодильнике на ночь. После того, как она оттает, погрузите рыбу в холодную воду и удалите всю чешую, используя острый нож для рыбы. Ваши движения должны происходить от хвоста к ее голове. Вообще горбуша чистится довольно легко. После того, как вы очистите рыбу от чешуи, ее нужно ополоснуть чистой водой.
На следующем этапе, для того, чтобы приготовить горбушу, нужно удалить ее внутренности. Если вы собираетесь фаршировать рыбу, то внутренности нужно начинать удалять с головы. В остальных случаях можно просто ее выпотрошить. Сделайте тонкий разрез всей брюшины рыбины и аккуратно выньте все внутренности, а позвоночник очистите от кровяных сгустков. После этого, удалите у рыбы жабры, их можно срезать ножницами. После чего, еще раз промываем рыбу водой ndash; и можно начинать готовить. Из горбуши можно сделать фарш, запечь в духовке, зафаршировать или разрезать на филе.
Вот вам несколько рецептов, как приготовить горбушу:
1.»» «Котлеты. Выложите на тарелку сушеные грибы и залейте их водой. Вымачивать нужно два часа. После этого, отварите их в соленой воде, добавив лавровый лист. Для приготовления котлет можно использовать мясо горбуши, отеленное от костей или филе. Горбушу, вместе с грибами и луком, пропустите через мясорубку. Посолите и поперчите на свой вкус. Затем из фарша делаем как обычно котлеты, обваливая их в панировочной смеси. Котлеты нужно выкладывать на предварительно разогретую сковороду и обжаривать до готовности на растительном масле. Для приготовления соуса мы будем использовать грибной бульон, добавив в него муку и потушив, пока он не загустеет. Такие котлеты с соусом можно кушать с любым гарниром.

2.»» «Жареная горбуша. Очистите рыбу от чешуи и удалите все ее внутренности. Репчатый лук, тоже почистите и порежьте кольцами. Лимоны нужно разделить на тонкие дольки. Возьмите форму для выпечки и смажьте ее растительным маслом. Для выпечки лучше всего использовать глубокую емкость. Горбушу разрежьте на достаточно крупные кусочки, натрите солью и перцем (лучше взять черный молотый перец), после чего выложите ее в заранее подготовленную форму. Лист лавровый необходимо измельчить, и приправить им горбушу, а сверху уложить дольки лимона и лук. Чтобы приготовить горбушу, далее необходимо ее отправить в духовку. В духовке запекать горбушу нужно при средней температуре, до тех пор, пока она не будет полностью готова. К столу такое блюдо лучше подать с рубленой зеленью.