Как приготовить говяжье сердце?

Рита:

Говяжье сердце тушеное

Ингредиенты:

Сердце говяжье — 500 грамм

Репчатый лук — 1 штука

Мука — 1 столовая ложка

Уксус — 2 столовые ложки

Томат — паста — 2 столовые ложки

Масло — 2 столовые ложки

Сахар — 1 чайная ложка

2 лавровых листа, соль.

Способ приготовления:

Моем сердце, затем высушиваем его на салфетке, режем на небольшие кусочки, солим и на сковороде обжариваем с маслом. Не за долго до окончания жарки сердечки посыпаем мукой и еще обжариваем 1 — 2 минуты. Затем укладываем в неглубокую кастрюлю, а в сковороду налить воду либо бульон и вскипятить.

В кастрюлю с сердечками процеживаем соус, добавляем 1 1/2 стакана воды или бульона, ставим на маленький огонь на 2 — 3 часа и накрываем крышкой.

Мелко нарезанный лук слегка поджариваем на сковороде с разогретым маслом, добавляем томат пасту, 1 чайную ложку сахара, 2 столовые ложки уксуса, 2 лавровых листа, кипятим и добавляем в кастрюлю за 20 — 30 минут до окончания тушения, солим. Это блюдо можно подавать к рису, гречневой каше, отварному или жаренному картофелю, макаронам. Сердце можно приготовить еще как тушенное мясо.