Как приготовить грибной суп?

Как приготовить грибной суп?

Windstalker
  1. Yulko говорит:

    Я» хочу ознакомить вас со своим рецептом очень вкусного и сытного грибного супа-пюре.

    Для него нам понадобится:

    — грибы — шампьньоны, свежие или замороженные (500 грамм);

    — одна средняя головка репчатого лука;

    -300 граммкартофеля;

    — сливочное масло (по вкусу);

    — соль, перец (по вкусу);

    Для начала ndash; ставим варить очищенный от кожуры картофель, развариваем его сильнее, чем обычно, так, чтобы крахмал выделился в воду. Крупные кусочки дополнительно разминаем ложкой, чтобы основа нашего супа представляла из себя довольно жидкое водянистое пюре. «Грибы мелко нарезаем, «шинкуем лук и обжариваем их вместе на сливочном масле до румяной, после чего выкладываем в кастрюльку с картофельной основой, добавляем еще масла по вкусу, соль, перец, и томим вместе на медленном огне еще 15-20 минут, периодически помешивая. Если картофельная основа «будет густеть, можно подлить немного кипяченой горячей воды и прокипятить, но лучше изначально рассчитывать консистенцию пюре так, чтобы после добавления грибов суп-пюре не стал слишком густым. «

    Перед подачей можно посыпать супчик нашинкованной зеленью. Приятного аппетита! «»

    P.S. А чтобы такой суп стал еще более сытным, картофель можно варить не просто в воде, а в мясном или курином бульоне! До начала варки грибного супа бульон должен быть уже готов. «Мясо в таком случае можно либо подавать отдельно, либо нашинковать и добавить в суп вместе с грибами и луком.

  2. paly44 говорит:

    » » «Свежие грибы (белые или маслята) очистить и промыть. Корешки отрезать, мелко порубить ножом и поджарить на масле. Отдельно поджарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на друшлаг и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течении 40 минут. После этого положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные корешки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист иварить еще 20-25 минут. При подаче на стол добавить сметану, мелко нарезанный зеленый лук и укроп.

    » » «Суп из свежих грибов можно приготовить и на мясном бульоне.

    » » «500 грамм грибов, 8 штук картофеля, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 морковка, 1 «луковица, 2 столовых ложки масла, 2.5-3 литра воды или мяного бульона.

Добавить комментарий

Войти с помощью: