Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Yulko

+
-

Я  хочу ознакомить вас со своим рецептом очень вкусного и сытного грибного супа-пюре.

Для него нам понадобится:

- грибы - шампьньоны, свежие или замороженные (500 грамм);

- одна средняя головка репчатого лука;

-300 граммкартофеля;

- сливочное масло (по вкусу);

- соль, перец (по вкусу);

Для начала – ставим варить очищенный от кожуры картофель, развариваем его сильнее, чем обычно, так, чтобы крахмал выделился в воду. Крупные кусочки дополнительно разминаем ложкой, чтобы основа нашего супа представляла из себя довольно жидкое водянистое пюре.  Грибы мелко нарезаем,  шинкуем лук и обжариваем их вместе на сливочном масле до румяной, после чего выкладываем в кастрюльку с картофельной основой, добавляем еще масла по вкусу, соль, перец, и томим вместе на медленном огне еще 15-20 минут, периодически помешивая. Если картофельная основа  будет густеть, можно подлить немного кипяченой горячей воды и прокипятить, но лучше изначально рассчитывать консистенцию пюре так, чтобы после добавления грибов суп-пюре не стал слишком густым.  

Перед подачей можно посыпать супчик нашинкованной зеленью. Приятного аппетита!   

P.S. А чтобы такой суп стал еще более сытным, картофель можно варить не просто в воде, а в мясном или курином бульоне! До начала варки грибного супа бульон должен быть уже готов.  Мясо в таком случае можно либо подавать отдельно, либо нашинковать и добавить в суп вместе с грибами и луком.

Ответил Yulko 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

paly44

+
-

     Свежие грибы (белые или маслята) очистить и промыть. Корешки отрезать, мелко порубить ножом и поджарить на масле. Отдельно поджарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на друшлаг и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течении 40 минут. После этого положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные корешки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист иварить еще 20-25 минут. При подаче на стол добавить сметану, мелко нарезанный зеленый лук и укроп.

     Суп из свежих грибов можно приготовить и на мясном бульоне.

     500 грамм грибов, 8 штук картофеля, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 морковка, 1  луковица, 2 столовых ложки масла, 2.5-3 литра воды или мяного бульона.

Ответил paly44 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: