Как приготовить грибной суп?

Yulko:

Я» хочу ознакомить вас со своим рецептом очень вкусного и сытного грибного супа-пюре.

Для него нам понадобится:

— грибы — шампьньоны, свежие или замороженные (500 грамм);

— одна средняя головка репчатого лука;

-300 граммкартофеля;

— сливочное масло (по вкусу);

— соль, перец (по вкусу);

Для начала ndash; ставим варить очищенный от кожуры картофель, развариваем его сильнее, чем обычно, так, чтобы крахмал выделился в воду. Крупные кусочки дополнительно разминаем ложкой, чтобы основа нашего супа представляла из себя довольно жидкое водянистое пюре. «Грибы мелко нарезаем, «шинкуем лук и обжариваем их вместе на сливочном масле до румяной, после чего выкладываем в кастрюльку с картофельной основой, добавляем еще масла по вкусу, соль, перец, и томим вместе на медленном огне еще 15-20 минут, периодически помешивая. Если картофельная основа «будет густеть, можно подлить немного кипяченой горячей воды и прокипятить, но лучше изначально рассчитывать консистенцию пюре так, чтобы после добавления грибов суп-пюре не стал слишком густым. «

Перед подачей можно посыпать супчик нашинкованной зеленью. Приятного аппетита! «»

P.S. А чтобы такой суп стал еще более сытным, картофель можно варить не просто в воде, а в мясном или курином бульоне! До начала варки грибного супа бульон должен быть уже готов. «Мясо в таком случае можно либо подавать отдельно, либо нашинковать и добавить в суп вместе с грибами и луком.