Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Pranja

+
-

Можно приготовить индейку не целиком, а кусочками. Так она лучше пропитается соусом и будет вкуснее. Для этого нам следует разделать индейку. Промойте ее под проточной водой, высушите бумажным полотенцем и положите на стол спиной вниз. Отделите у птицы ножки и крылья. Ножки разрежьте на две части по суставу. Снимите с тушки кожицу и разрежьте ее на несколько кусков. Количество кусков зависит от размера индейки. Жир с птицы срежьте и отложите, он пригодится для обжаривания овощей.

Замаринуйте куски индейки. Для этого вам потребуется красное вино 750-800 миллилитров и очищенная головка репчатого лука. Лук порежьте полукольцами и перемешайте с кусками индейки добавьте черного молотого перца на кончике ножа и снова перемешайте. Затем, залейте все красным вином и поставьте в холодное место на 7-8 часов мариноваться.

200 граммов чернослива промойте под проточной водой и замочите в холодной кипяченой воде, на один-два часа, пока он не станет мягким. Возьмите две головки репчатого лука и почистите их. Нарежьте лук полукольцами. Две крупные морковки почистите и потрите на крупной терке. Два стебелька сельдерея мелко порежьте. Очистите три-четыре дольки чеснока и раздавите его в чеснокодавке.

Отложенный жир индейки, мелко порежьте и растопите в толстостенной сковородке. Если жира мало, то добавьте немного растительного масла. Возьмите замаринованные куски индейки и слейте маринад. В раскаленный жир положите куски птицы и обжарьте их. Положите обжаренные куски индейки в толстостенную кастрюлю. Затем, обжарьте на растительном масле, нарезанный полукольцами лук, до золотистого цвета, следом добавьте тертую морковь, обжарьте ее вместе с луком. В конце жарки положите сельдерей и чеснок. 

Положите обжаренные овощи в кастрюлю с индейкой, залейте двумя стаканами бульона. Если у вас нет бульона, то сгодится обычная питьевая вода. Добавьте сюда маринад, который у вас остался после маринования индейки. Посолите, положите два лавровых листа и три-четыре горошины черного перца. Доведите до кипения, сделайте маленький огонек и тушите мясо полтора часа.

Возьмите замоченный чернослив, слейте с него воду. Положите чернослив в кастрюлю с индейкой и потушите еще минут двадцать.

Выложите куски индейки на тарелку, полейте соусом и посыпьте рубленой зеленью. В качестве гарнира подайте картофель. Он может быть печеный, жаренный и пюре. Можно. Так же, можно подать фасоль и другие овощи. Приятного аппетита!

Ответил Pranja 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

email

+
-

Для этого нам понадобиться:
индейка (целиком) – 1 шт.;
масло сливочное – 250 г;
чернослив без косточек – 1 стакан;

соль, черный перец по вкусе и различные специи

 

1. Чернослив необходимо, чтобы размяк, поэтому заливаем его горячей водой, потом воду сливаем и немного сушим чернослив. МОжно промакнуть салфеткой.

2. Масло нужно заморозить, чтобы оно легко резалось на кусочки.


3. Индейку промываем, чтобы она была чистая и кладем на чистое полотенце, чтобы необходимая влага, как и с черносливом втянулась.

4. Делаем разрезы в индейке да так, чтобы туда сободно входило кусочек масло и чернослив.

5. После мы берерм кусочек масла и ягодку чернослива и начинаем процесс фарширования, оставшийся чернослив кладем внутрь самой индейки.

6. соль и перец перемешиваем, также выжимаем зубчик чеснока и друние пряности и обмазываем этими приправами индейку

 

7. ПОмещаем нашу индейку в рукав и закрываем нитками или специальным заживом.

*. В разогретую духлвку ставим индейку приблизительно на 1,5-2 часа. Проверить можно взять зубочистку и проткнуть, если зубочистка будет сухой, то индейка готова.

9. Достаем индейку с рукава так, чтобы не обэеччь руки и снова  в протвень до образования румянной корочки.

Приятного аппетита!

Ответил email 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: