Как приготовить каравай?
3 комментария к статье «Как приготовить каравай?»
ОбразованиеДалее »
Обзор распространенных методик об... Популярные методики обучения английскому...
Как студентам справиться с больши... Студенческая жизнь во все времена была очень...
Какие преимущества имеет высшее д... Хорошее образование в наше время просто...
Математика и олимпиадные задания ... Подготовка учащихся дошкольных образовательных...
Как поступить в хороший польский ... Высокий уровень образования – это далеко не...
Как выучить английский язык в Вор... Английский язык является одним из международных...
Ингридиенты:
«150-170 г муки, (примерно 7-8 стаканов)»
20 г сухих дрожжей,»
5 ст ложек растительного или растопленного сливочного масла,»
пол стакана молока,»
10 яиц,
6-7 ст ложек сахара,»
2 ч ложки соли,
тертая цедра 1 лимона и корица»
Приготовление:
***Дрожжи растворяем в молоке с добавлением «чайной ложки сахара.
***9 желтков растираем с оставшимся сахаром. 1 оставляем для смазки. Вливаем дрожжевое молоко, перемешиваем.
***Белки взбиваем в пену. Сливочное масло растапливаем.»
«***В большую миску всыпаем 150 г муки горкой, делаем в ней углубление. Вливаем туда нашу молочную смесь, белки и масло. Посолить. Тщательно перемесить.
«***Высыпаем на стол примерно пол стакана муки, вылаживаем на нее наше тесто из миски и начинаем вымешивать, периодически подсыпая муку. Месим до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам.
***Накрыть тесто пищево пленкой и дать постоять немного.
***Когда оно поднимется, его нужно осадить и еще раз дать подняться, после чего можно начинать формировать наш каравай.
*** Отщипнуть от теста где-то четвертую часть. Из остатка сформировать шар и положить на противень, застеленный пергаментом.»
*** Шар смазать водой. Из отщипленного кусочка слепить украшения (цветы, косы, решетки, листья) и расположить их на каравае.
*** Поверхность каравая и украшения периодически сбрызгивать водой. Пока украшаете, он должен увеличиться в размере где-то на 300%. Если нет, то дайте ему подойти.
«*** Поверхность готового каравая смазать желтком, размешанным с ложкой воды.
«*** Духовку нагреть до двухсот градусов. Противень с караваем поставить в духовку на нижний уровень.
«*** Когда верх каравая слегка зарумянится, накройте каравай фольгой, снизьте температуру до ста восьмидесяти градусов и выпекайте до готовности где-то полтора-два часа. Чтоб каравай не опал, теперь больше не трогайте его.
«***После выпекания выключите духовку, откройте дверцу и остудите каравай, оставив пока еще в духовке минут на 15-20.
«***Каравай вынуть, переложить на блюдо, застеленное бумажными салфетками, смазать сливочным маслом или подслащенной водой. Сверху положить бумажные салфетки и закрыть полотенцем. Оставить каравай «отдыхать» на ночь.
Приятного аппетита!»
На Руси караваем раньше называли цельный непочатый хлеб, который подавался к встрече дорогих гостей и празднику. Подавался каравай определенным образом, соблюдались древние обряды и традиции, с праздничным оформлением и символикой.
На именины пекли традиционный каравай и подавали его с праздничным хороводом и задорной песней (Каравай, каравай, кого любишь выбирай), а при встрече дорогих и жданных гостей на каравай ставили солонку с солью, на laquo;оспожникиraquo; каравай был украшен колосками.
Рецепт приготовления ndash; каравай laquo;Оспонжскийraquo;.
Ингридиенты (на 2 кг муки):
250 г сливочного масла
0,5 л молока
2 яйца
60 г дрожжей
щепотка соли
Для приготовления берутся: молоко, мука, яйца, сливочное масло, щепотка дрожжей и соли. Дрожжи предварительно развести в теплом молоке. Получается довольно крутое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте га 1-1,5 часа для брожения. Когда поднимется тесто, его необходимо еще раз промесить и оставить еще на 1 час для полной расстойки, прикрывая полотенцем. Когда тесто поднимется второй раз, его нужно выложить на стол, присыпанный мукой. Тесто тщательно вымешивается и в форме шара (предварительно отделите часть теста для украшения) выкладывается на противень, предварительно смазанный маслом. Должен получиться ровный шар из теста, без трещин, пузырьков и комочков.
Края теста, для придания формы шара, достаточно как следует подогнуть во внутрь.» Вторую часть теста нужно раскатать в длинный и тонкий жгут. Складываем жгут пополам и скручиваем в плетеную веревочку.
Слегка прижмите шар на противне и украсьте его косичкой из теста, плотно прижимая ее к краям каравая. Затем смазываем все тесто взбитым яичным желтком. Поверхность каравая можно украсить другими украшениями из теста.
Ставим в духовку и выпекаем до готовности при температуре 210-220 градусов. Каравай должен получиться румяным и золотистым. Подается такой каравай на красивом подносе и расшитом рушнике.
У каждого кулинара каравай получается особый. У всех свой рецепт приготовления и украшения каравая. В него вкладывают душу. «
На Руси караваем раньше называли цельный непочатый хлеб, который подавался к встрече дорогих гостей и празднику. Подавался каравай определенным образом, соблюдались древние обряды и традиции, с праздничным оформлением и символикой.
На именины пекли традиционный каравай и подавали его с праздничным хороводом и задорной песней (Каравай, каравай, кого любишь выбирай), а при встрече дорогих и жданных гостей на каравай ставили солонку с солью, на laquo;оспожникиraquo; каравай был украшен колосками.
Рецепт приготовления ndash; каравай laquo;Оспонжскийraquo;.
Ингридиенты (на 2 кг муки):
250 г сливочного масла
0,5 л молока
2 яйца
60 г дрожжей
щепотка соли
Для приготовления берутся: молоко, мука, яйца, сливочное масло, щепотка дрожжей и соли. Дрожжи предварительно развести в теплом молоке. Получается довольно крутое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте га 1-1,5 часа для брожения. Когда поднимется тесто, его необходимо еще раз промесить и оставить еще на 1 час для полной расстойки, прикрывая полотенцем. Когда тесто поднимется второй раз, его нужно выложить на стол, присыпанный мукой. Тесто тщательно вымешивается и в форме шара (предварительно отделите часть теста для украшения) выкладывается на противень, предварительно смазанный маслом. Должен получиться ровный шар из теста, без трещин, пузырьков и комочков.
Края теста, для придания формы шара, достаточно как следует подогнуть во внутрь.» Вторую часть теста нужно раскатать в длинный и тонкий жгут. Складываем жгут пополам и скручиваем в плетеную веревочку.
Слегка прижмите шар на противне и украсьте его косичкой из теста, плотно прижимая ее к краям каравая. Затем смазываем все тесто взбитым яичным желтком. Поверхность каравая можно украсить другими украшениями из теста.
Ставим в духовку и выпекаем до готовности при температуре 210-220 градусов. Каравай должен получиться румяным и золотистым. Подается такой каравай на красивом подносе и расшитом рушнике.
У каждого кулинара каравай получается особый. У всех свой рецепт приготовления и украшения каравая. В него вкладывают душу. «