Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Оксана

+
-

Мой рецепт кетчупа очень прост. Томаты очищаем от кожицы, предварительно ошпарив их кипятком. Измельчаем их в блендере, добавив туда очищеный чеснок, зелень укропа, перец черный молотый, соль. Количество томатов и добавляемых специй - на ваше усмотрение и ваш вкус. Обычно на три средних томата хватает 1 небольшого зубчика чеснока. Томаты нужно брать спелые, по возможности, мясистых темно-красных сортов. Тогда получившийся кетчуп будет менее водянистым.

Помидоры можно перемолоть в мясорубке, можно просто натереть томаты на терке, для этого кожицу снимать не нужно, достаточно 1 помидор разрезать поперек на 2 половинки и истереть на терке так, чтобы кожица осталась в руке. В этом случае специи и чеснок (измельченный) добавляется в последнюю очередь.

Если вы планируете хранить кетчуп болле суток, то советую его прокипятить в течение 5 минут. Вкус от этого не ухудшится, а храниться он будет дольше.

Я использую такой кетчуп к мясу на гриле, куриным крылышкам, макаронам по-флотски и к картофельной запеканке.

Приятного аппетита!

 

Ответил Оксана 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Валерий Блэк

+
-

Готовим томатный соус.

Берем 2 литра томатного сока с мякотью, добавляем  три зубчика мелкопорезанного чеснока, пучок петрушки и укропа, предварительно измельчив, отправляем вслед за чесноком. Все это приправляем 100 граммами сахара и чайной ложкой соли. Начинаем варить на медленном огне. Черный перец горошек + гвоздику + корицу  завязываем в марлевый мешочек и опускаем в кипящую смесь на 20 минут, перед  концом варки. Варить нужно до уменьшения массы наполовину. Соус готов.

По-французски

Из 1кг спелых помидоров готовим пасту. В нее добавляем  100 грамм нарезанного репчатого лука и тертый чеснок с зеленью эстрагона(2 зубчика чеснока + 10г эстрагона). По вкусу добавим молотый перец, соль, сахар. В кастрюльку положить так же 1 лавровый лист. Варим на медленном огне.  

 

Ответил Валерий Блэк 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: