Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Как приготовить лопатку баранью?

Предлагаем вам интересный рецепт приготовления лопатки в пергаменте.  Приготовленная баранья лопатка получится сочной и совсем не пересушенной. В пергаменте она будет даже нежнее, чем в фольге.

Чтобы приготовить лопатку баранью, нужно взять баранью лопатку на полтора килограмма примерно. 4-5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. горчицы, розмарин (несколько веточек), по 1 ч.л. семян зиры и кориандра, перец черный, соль.

Для гарнира берем килограмм картофеля. 1 ст.л. растительного масла, 400г моркови, сухие приправы – майоран, соль, чеснок, петрушка парика.

Лопатку промываем, обсушиваем, натираем  горчицей. Присыпаем лопатку растертыми специями, сверху - веточки розмарина, заворачиваем мясо в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 24 ч.

За 2 ч до приготовления достаем лопатку.

На дно духовки выкладываем слой фольги, чтобы туда собирался сок из мяса.

Лопатку нашпиговываем зубчиками чеснока, заворачиваем в пергамент и перевязываем.

Лопатку кладем на решетку духовки, разгретой до 200 º, выпекаем 20 мин. Уменьшаем температуру до 150 º и готовим ещё 2 ч.

За час до окончания выпекания  на фольгу с жиром. Укладываем почищенные целые морковки.

Почищенный картофель нарезаем на четвертушки, обмазываем раст. маслом, обсыпаем  приправой и выкладываем на решётку.

За 15 мин. до окончания выпекания морковь перекладываем к картофелю.

 Достаем  лопатку  и оставляем  в пергаменте на 10 мин. Потом выкладываем лопатку на блюдо вместе с запечёнными овощами .Срезаем куски мяса с кости и раскладываем по тарелкам.  

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: