Как приготовить лосось?

Надежда:

Существует множество способов приготовить лосося. Но какой же их этих способов дает наилучший результат?

Сегодня познакомимся с рецептом, который позволяет получить сочное, красивое и оригинальное блюдо.

Для приготовления 2-х порций вам понадобится:четыреста грамм филе лосося, ложечка оливкового масла, пару веточек тимьяна, мелкая соль и немного черного перца.

Для приготовления соуса нужно : двести мл. сливок, 30 грамм голубого сорта сыра (можно взять Рокфор, Дор Блю, Горгонзола), пара веточек укропа и четверть чайной ложки розового перца, немного соли и черного перца.

Для начала, проверьте филе на наличие костей, если таковых нет ndash; нарежьте лосося порционными кусками и положите в рассол из трех столовых ложек соли на литр воды. Оставьте рыбу в рассоле на 30-60 мин. В это время можно заняться соусом. В кастрюлю выложите сливки, смешайте с укропом и розовым перцем и нагрейте, не доводя до кипения. Дайте сливкам немного остыть, затем покрошите в них голубой сыр и разогрейте до закипания. Уварите до нужной вам густоты, добавьте соль и перец.

Выньте лосося из рассола, промокните салфеткой. Теперь каждый кусок нужно натереть оливковым маслом, слегка приправить солью, перчиком и листиками тимьяна. Кладем филе в пищевую пленку и отправляем вариться в воду, нагретую до 50 градусов на 15 мин.

Через 15 мин. Извлеките филе из пленки, выложите на подогретые тарелки и сверху полейте соусом. Рыба, приготовленная таким способом, будет нежной, красивой и очень ароматной.