Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Евгения

+
-

Нежнейшее мясо жаренное на шампурах, сочные стейки, острая кукуруза и даже сладкие персики…  Ах, лето!

Как приготовить маринады для шашлыка?
 

 В нашей семье предпочтение отдают двум маринадам, но знакомы несколько видов. Приступим к перечислению:

Для свинины подойдут маринады из зелени, пива, вина, уксуса, минеральной воды,  граната, лимона.

Объединяет эти маринады техника приготовления.

«Зеленый» маринад - несколько пучков зелени (укроп или петрушка), смесь приправ для шашлыка, соль, черный перец лук, масло (оливковое или растительное).  В емкости перемешать измельченную зелень с солью и приправами, перемешать с маслом. Лук порезать кольцами. Мясо хорошо обмазать полученной смесью, перемешать с луком и оставить в маринаде часов на 5-6.

«Пивной» маринад – пиво необходимо отварить пару минут, после закипания, с приправами. Заливать мясо теплым маринадом.  

Винный маринад – необходимо еще лук, приправы и грамм 50 соевого соуса. Мясо приправить, полить соусом из сои, оставить так на полчасика, потом залить вином. Мариновать одну ночь.

Уксусный маринад и маринад из минеральной воды готовится по технике винного маринада.

«Гранатовый» маринад –  мясо посолить, приперчить, можно немного приправить. Гранат почистить и зерна бросить на мясо. Помять мясо с зернами руками. Мариновать тройку часов.

Таким же способом можно приготовить лимонный маринад, только вкуснее, если мясо добавить.

 

 

 

Ответил Евгения 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Tanya_T

+
-

Существует много способов приготовить маринад. У меня есть несколкьо любимых.

Стандартный - майонез, лук и специи. Отлично подходят для свинины. да, избито, но шашлык получаетяс сочный и очень вкусный!

Я стараюсь придерживаться правильного питания, поэтому сейчас чаще всего делаю маринад из кефира и специй. Беру куиное филе, замачиваю в кефире на час-полтора, предварительно натерев курицу специями. Важно, чтобы они были глутомата натрия - это усилитель вкуса, ничего хорошего в нем нет. Во все смеси приправ чаще всего добавляеют эту гадость, поэтому отлично подрйдет смесь красного и черного перца, мускатного ореха и  шафрана.Шашлык получаетяс сочным и без лишних калорий.

Также вкусно мариновтаь в горчице. Просто намазать ею куски мяса и оставить на пару часов. Сильно солить не нужно, гоачица сама по себе совсем не пресная.

Часто еще слышу, что маринуют в минералке. Мариновтаь не пробовала, а во готовый шашлык такой ела - честно, не впечатлило. Как-то суховато и, на мой взгляд, пряности какой-то не хватает.

Ответил Tanya_T 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: