Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Мясная сборная смолянка - суп на мясном бульоне, который стал символом русской кухни. Любой иностранец знает о нашей солянке . Откуда   блюдо этопроизошло практически невозможно определить. Некоторые историки утверждают, что название  «солянка» происходит от «селянка», а некоторые – что от одноименной московской улицы . по мнению лингвистов название "солянка" связано с рецептом ее приготовлении - в ней используются соленые продукты(огурцы, каперсы, оливки).

Нет ничего проще, чем приготовить мясную сборную солянку.

Для этого нужно: 250 г вареной говядины, 100г копченого окорока, 100г сарделек или сосисок, 120г вареных говяжьих почек, 3 луковицы, 100г томата, 2 соленых огурца, 50г каперсов, 60г сливочного масла, 2 л мясного бульона, 100г сметаны, лимон, петрушка, перец горошком, лавровый лист.

Чтобы приготовить мясную сборную солянку, сначала нужно приготовить говяжий бульон. Для этого в холодную воду кладем промытые куски мяса и варим их 1,5-2 часа. степень готовности мяса можно определить путем прокалывания его специальной иглой или тонким ножом. В хорошо проваренное мясо игла свободно входит. Мясной бульон лучше варить концентрированным - на 1 кг мяса 1, 25л воды.

Вареную говядину режем тонкими ломтиками, нарезаем также варено-копченый окорок, вареные говяжьи почки, сосиски или сардельки.

Чтобы приготовить мясную сборную солянку, в кипящий бульон кладем лук, пассерованный с томатом на сливочном масле, огурцы, припущенные в бульоне. каперсы. оставшиеся мясные продукты, соль, специи и варим 10 минут.

Перед тем, как подать на стол в солянку кладем маслины или оливки. сметану, кружок лимона и посыпать зеленью петрушки.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: