Как приготовить настоящий украинский борщ?

Как готовить настоящий украинский борщ?

Landafyn
  1. DrAnswer говорит:

    Простой украинский борщ готовится следующим образом:
    1. Варим бульон из 500-600 г. говядины.
    2. Одну крупную свеклу чистим, режем кубиками и тушим на свином жиру. При тушении добавляем к свекле 1 столовую ложку уксуса и полстакана томат-пасты.
    3. Обжариваем на сковороде 1 натертую морковь, 2 порезанных соломкой луковицы и корень петрушки.
    4. Берем и тонко шинкуем четверть кочана капусты. Режем кусочками 4 картофелины.
    5. Добавляем в бульон капусту и картошку, варим 15 минут.
    Добавляем свеклу и овощи и варим еще 10 минут.
    В самом конце варки добавляем пряности, зелень, а также заправку из чеснока, сала и петрушки.
    Борщ готов.

  2. Светлана говорит:

    Украинский борщ — это традиционное украинское блюдо, оно является самым популярным из всех блюд в Украине. Есть три разновидности традиционного борща:

    1. Красный борщ;

    2. Зеленый борщ;

    3. Холодный борщ.

    Рецепт красного борща.

    На 4 порции понадобится:

    — капуста белокочанная — 100 гр.

    — картофель — 200 гр.

    — морковь — 50 гр.

    — свекла — 150 гр.

    — лук репчатый — 30 гр.

    — сладкий перец — 30 гр.

    — томатное пюре — 40 гр.

    — чеснок 5 гр.

    — петрушка — 20 гр.

    — жир — 20 гр.

    — масло подсолнечное — 20 гр.

    — сахар — 10 гр.

    — сало — 20 гр.

    — бульон — 800 гр.

    — соль — 10 гр.

    Свеклу обжаривают на жиру, добавив сахар и томатное пюре, лук и морковь обжаривают на масле. Нарезанный картофель кладут в кипящий бульон, доводят до кипения и варят еще 15 минут. После этого бросают туда обжаренные овощи, нарезанный сладкий перец и соль. Капусту, нарезанную соломкой и сало, растертое с чесноком и петрушкой, бросают за 5 минут до готовности.

    Рецепт зеленого борща.

    Ингредиенты:

    — говяжий бульон — 800 гр.

    — лук репчатый — 30 гр.

    «- картофель — 200 гр.

    — яйца — 3 шт.

    — щавель — 200 гр.

    — укроп — 30 гр.

    — петрушка — 30 гр.

    — масло подсолнечное — 50 гр.

    — соль — 10 гр.

    В кипящий бульон бросить нарезанный картофель и варить до готовности. На масле обжарить мелко нарезанный лук. Затем в бульон добавить мелко натертую морковь, крупно натерты вареные яйца, обжаренный лук и» порезанные щавель, укроп и петрушку. Посолить и довести до кипения.

    Рецепт холодного борща.

    Ингредиенты:

    — свекольный отвар — 700 гр.

    — свекла — 200 гр.

    — морковь — 150 гр.

    — огурцы — 100 гр.

    — лук зеленый — 30 гр.

    — яйца — 2 шт.

    — укроп 20 гр.

    — сахар — 10 гр.

    — соль — 10 гр.

    Вареные свеклу и морковь, а также свежие огурцы нарезать соломкой, мелко нарезать вареные вкрутую яйца. Мелко нашинковать зеленый лук. Все это перемешать, добавить соль, сахар и залить свекольным отваром.

    При подаче на стол все виды борща заправляют сметаной.

Добавить комментарий

Войти с помощью: