Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Hope

+
-

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления некоторых салатов. Даже оливье. Некоторые добавляют туда что-то такое, чего по оригинальному рецепту нет, некоторые, наоборот, делают оливье без какого-то ингридиента. 

Вы можете сделать оливье с морковкой. Или, если вы его и так делаете с морковкой, можете попробовать приготовить салат без нее. Можете добавить вместо колбасы сосиски или сардельки. Можно  еще как-нибудь пофантазировать. Можно оливье, к примеру, не выложить просто на тарелку, а выложить на блюдо в виде сердца, солнца, дракона, кошки, сделав глазки, носики, ротики различными овощами. Экспериментируйте и пробуйте внести какую-то свою изюминку в салат.

Удачи вам!!

Ответил Hope 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Также  можно приготовить салат оливье вместе с крабовым мясом.Для него понадобится:

  • свежий огурец- 1 штука
  • крабовае мясо- 200грамм
  • майонез
  • соль
  • перец
  • картофель- 2 штуки
  • горошек зеленый - 100грамм
  • 1 яйцо
  • морковь - 1 штука

Как обычно хорошо моем все овощи и отвариваем картофель, марковь и яичко. Все нарезаем небольшими кубиками. Крабовое мясо(можна крабовые палочки)и свежий огурчик также наризаем мелко. Добавляем зеленый горошек(по вкусу можна кукурузку)и майонез.Все окуратно перемешиваем и выкладываем на тарелочки.

Еще можно приготовить оливье из морепродуктов.Для него надо:

  • соленые огурцы -4 штучки
  • картофель- 4штучки
  • морковь- 2штучки
  • яйца-3штучки
  • петрушка- по вкусу
  • сьомга но неочень соленая- 200 грамм

Начинаем готовить. Моем все овощи и варим.Отвариваем картофель, морковь,яйца и все режем кубиками. Семгу и соленые огурчики также нарезаем и добовляем к уже нарезаным овощам.Заправляем майонезом домашнего производства.

Для майонеза нам нужно:

  • яйца-2штуки
  • горчичный порошок (0,5чайной ложечки)
  • растительное масло (около 300 милилитров)
  • лимонный сок -2 столовые ложки(или 1 столовую уксуса)

майонез делается с помощью блендера.Ложим яички, горчичный порошок и лимон либо уксус немного взбиваем.Теперь тоненькой струйкой вводим подсолнечное масло непереставая взбивать.Когда мойонез станет очень густой, значит мы справились с заданием.Нельзя вливать большими количествами подсолнечное масло, майонез тогда невыйдет и все продукты просто выкенем.

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Для оригинального рецепта нам понадобится:

  • отварное мясо
  • зеленый горошек
  • майонез
  • маринованые огурцы
  • отварной картофель
  • яйца вареные вкрутую
  • свежие огурцы или яблоки
  • отварная морковь

Моем хорошенько морковь и картофель.Для начала отваривае картофель, морковь и яйца.Даем им остыть.Все очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.Мясо (желательно говядину илинежырную свинину)шорошенько отвариваем и остужаем. Нарезаем мяско так же кубиками.Яички свареные отделяем белок от желтка  и белок также нарезают кубиками.Добавляем мелко нарезаные маринованые огурчики и свежие огурцы с горошком.все ингредиенты тчательно перемешываем и добавляем майонез и снова перемешиваем. Теперь салатик выкладываем горкой на тарелочку.Верх выравниваем ножечком.Тепер мржно украсить.Нарезаем огурчики лепесточками и выкладываем по краях или листочками салата обкладываем покраях, а верх салатика посыпаем натертым желтком. 

Еще один рецептик.Для него понадобится:

  • картошка
  • морковь
  • яйца
  • сметана
  • майонез
  • лук репчатый
  • горошек зеленый
  • филе курицы
  • огурец свежый

Для начала нужно отварить куриное филе приблизительно 300-350 грамм.Теперь отвариваем картофель(2штучки), морковь(2 штучки) и яички(4 штуки). Когда все остынет , очищаем от кожуры и наризаем кубиками.Лук чистим и тоже нарезаем мелкими кубиками(предварительно облить его китятком).Теперь добавляем зеленый горошек и нарезаем свежый огурчик.Теперь дастаем куриное филе из заранье отвареного бульйона и также нарезаем кубиками.Теперь смешиваем майонез(150грамм)со сметаной(около250грамм).Теперь все тчательно перемешиваем и украшаем как душа желает.

 

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

vitek752

+
-

Всем известно, откуда произошел, всеми любимый салат Оливье. Франция, 60-е годы ХIХ века, повар Люсьен Оливье. Известный повар держал в тайне рецепт этого салата и даже, а с после его смерти рецепт вообще был утерян. И лишь спустя многие года он был найден и опубликован.
В рецепт тех лет, конечно же, не входил такой ингредиент, как колбаса. Вместо нее, что бы вы думали, использовали  какое мясо? Мясо рябчика, да, да.
Если быть точным, в рецепт входили: мясо рябчика, картофель, огурцы, листья салата, майонез провансаль, каперсы, оливки и еще ланспик, это желе. Вот так, а мы с вами думаем, что классический Оливье, это тот, что присутствует у нас на новогоднем столе, увы, нет. Скорее это упрощенный и адаптированный под наши условия рецепт.  Теперь уже в нашем сознании  традиционный.  Может,  попробуем приготовить по рецепту Люсьена Оливье? Скорее это рецепт нам покажется оригинальным, чем любой изыск.
Но где же мы возьмем рябчиков, давайте, их заменим курицей. Можно курицей холодного копчения, это придаст пикантный вкус салату.
И так, мясо курицы режем кубиками и слегка обжариваем. К нему добавляем порезанный отварной картофель. Желательно брать для салата картофель не рассыпчатый, чтобы впоследствии не получилась каша, вместо салата. Добавляем  свежий огурец, можно его порезать ломтиками, можно кубиками. Прибавить каперсов и оливок, залить все соусом провансаль. Дадим нашему салату настояться несколько часов, чтобы каждый продукт пропитался соусом. Только тогда, оливье будет неповторим.
Для  приготовления  нам потребуется: филе курицы копченой-300 грамм,  картофель- 2 штуки, огурцы-1 штука, каперсы- 1 чайная ложка, оливки-  3-5 штук, майонез провансаль- 2-3 ст. ложки.
Салат подавать холодным. Приятного всем аппетита!!!
Хочу поделиться с вами небольшим секретом, в салате Оливье самое главное, это мясная основа. Поэтому выбор мясных ингредиентов зависит от вас и вашей фантазии. Можно использовать курицу в разных вариациях, вареную колбасу, отварную говядину, свинину, язык, а также мясо любой птицы, и даже филе рыбы, но в таком случае, лучше использовать лососевых. Картофель традиционно отваривают в мундире, можно добавить вареное яйцо. Огурцы используем, как свежие, так и соленые. Зеленый горошек, так же не помешает вашему салату. Имея, такой набор продуктов вы можете сами экспериментировать и попробовать различные вариации  этого вкуснейшего салата. Так что вперед, и возможно вы создадите самый оригинальный салат Оливье в мире…

 

Ответил vitek752 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: