Как приготовить печень?

Denis:

Печень — прекрасный продукт, из которого можно быстро и легко приготовить множество блюд. Печень используется и в закусках, и в качестве основного блюда. Преимуществом приготовления блюд из печени является минимальное количество затраченного времени, ведь она совсем недолго готовится. Кроме того, все знают о тех полезных свойствах, которыми обладает печень. Она богата витаминами, полезными веществами. Печень также содержит такой минерал, как железо. Поэтому людям, страдающим анемией, нехваткой железа в организме, рекомендуется постоянно ее употреблять. Для того, чтобы приобрести качественную печень, лучше брать не замороженную, а свежую. По внешнему виду можно определить и качество печени. Прежде всего, печень не должна быть слишком темной, без всяких пятен, с гладкой поверхностью. Запах также может сказать о многом, если у печени кислый или неприятный запах, то лучше такую печень не брать. Рассмотрим такой замечательный рецепт, как печеночный торт. Это прекрасная закуска, которая не только украсит ваш праздничный стол, но и порадует своим вкусом. Для приготовления печеночного торта нам понадобится 500 г говяжьей печени, одно яйцо, полстакана сметаны, полстакана муки, майонез, морковь, две, три луковицы, зелен, соль, перец. Печень нужно промыть, очистить от пленок и перекрутить на мясорубке. Далее добавляем сметану, яйцо, муку, перец, соль. Все тщательно перемешиваем и получаем тесто. С помощью ложки выкладываем печеночные блины на сковородку и ложкой разравниваем. Жарим блины на сливочном масле с обеих сторон. Мелко нарезаем луковицы, а морковь трем на терке. Далее, нужно поджарить на растительном масле лук и морковь. В майонез добавляем чеснок. Начинаем формирование торта. Выкладываем печеночный блин на тарелку, смазываем его майонезом с чесноком, выкладываем лук с морковью. Далее следующий блин и начинку и так далее. Верхний блин смазываем майонезом, посыпаем зеленью. Подавать такой торт можно и в теплом и в холодном виде.