Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

   Перепел – это совсем небольшая птичка, с небольшим весом. Его мясо нежное, со слабой горчинкой на вкус. 

1
   Для того, чтобы приготовить перепелок, тушки необходимо вымыть и удалить оставшееся оперение. Хорошим вариантом будет связать у них крылышки и ножки, для этого подойдет кухонная нить. Поместив их в масло, следует их выдержать там несколько часов, чтоб мясо не было жестким. Так же можно потушить тушки в масле, в которое следует, добавит специи, молотый перец и розмарин. Еще один способ приготовления перепелов заключается в том, что тушки заворачивают в тонкие кусочки сала или бекона. Так же можно нанизать их на вертел и пожарить над углями, постоянно переворачивая их на другой бок. 

2
   Перепелов можно нафаршировать (гречневая каша, грибы, красный виноград)а так же замариновать. Для приготовления маринада используется овощной бульон, в которое добавляется белое сухое вино, черный перец горошком и масло. Маринад варят 10 минут и после того, как он немного остынет, погружают в него тушки перепелов, предварительно вымоченные в уксусе с водой. После 3 – 4 часов маринования их фаршируют виноградом, оборачивают салом, сбрызгивают коньяком и тушат на сковороде, которую накрывают фольгой. 
   Мясо перепелов хорошо гармонирует с вином, и кисло – сладким соусом.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: