Как приготовить перловую кашу?

lola2110:

Перловая каша — всем знакомая каша с детства. В основном её кладут в рассольник, где крупа почти не ощущается. Кашу из неё варят очень редко, так как получаем в итоге невкусную и не съедобную кашу. Богатую белком и клейковиной перловку мы игнорируем, потому ,что просто не знаем, как её варить.»

По этому рецепту еще наши готовили предки, позаимствовав рецепт «у карелов «в двенадцатом веке. Один из главных секретов ndash; замачивание крупы в холодной воде за десять часов до самого приготовления. Кроме того, необходимо замачивать её «правильно, в определенных пропорциях, 1 стакан перловки и 1 литр воды. Как прошли наши десять часов, берем 2 литра молока, всыпаем перловку и кипятим около 5 минут, не закрыв крышкой кастрюлю. Далее производит слегка сложную процедуру, а именно: берем кастрюлю, в которой молоко, и ставим кастрюлю на паровую баню, накрыв «крышкой, и варим крупу 6 часов. Все это необходимо для того, чтобы каша не подгорела в молоке, не пристала ко дну кастрюли, молоко не сбежало, и каша в итоге получилась «очень вкусной. Заправляем кашу по окончанию готовки сливками и сливочным маслом.»

Существуют и другие приготовления перловой каши. Очень вкусна перловка с грибами. Для готовки такой каши возьмите неполный стакан крупы, десять маслят, 1 луковицу, сливочное обычное масло. «Сначала быстро очистите грибы и сварите их, затем нарежьте маслята и пожарьте на сливочном масле. Не забудьте добавить «зелень и поперчить грибы. Перловую крупу замочите в воде, а затем варите её до готовности (в среднем 1 час). Когда она сварится, промывая водой, дайте ей стечь. Обжарьте лук и добавьте его вместе с грибами в кашу.