Как приготовить побеги чеснока?

Надежда:

В сезон свежих фруктов и овощей можно наслаждаться не только сочными помидорами и ароматной клубникой. Оригинальной добавкой к множеству блюд станет приправа из побегов чеснока, которая придаст аромат и пикантный вкус еде. Часто побегами заменяют обычные чеснок, поскольку они имеют более нежный привкус и запах. Если же вы хотите приготовить блюда азиатской кухни, то без побегов чеснока вам не обойтись. Выбирая побеги, помните, что для приготовления подходят лишь молодые растения, имеющие приятный зеленый окрас, а на ощупь они нежные и хрупкие.

««

Наилучшее время для их сбора ndash; весна, тогда как к лету они сильно стареют и становятся очень жесткими. Чтобы приготовить побеги чеснока, вначале нужно обдать побеги кипятком, удалить лишнюю влагу и порезать на мелкие кусочки. В засушенном виде побеги также не теряют свой аромат. Поэтому подготовленные кусочки можно добавлять во все блюда, требующие некоторое количество чеснока. Лучше всего, если вы добавите эту замечательную приправу в самом начале приготовления блюда, тогда вы получите несравнимый чесночный аромат и приятный привкус. Побеги чеснока можно добавлять как при жарке, так и при варке основных ингредиентов блюда. Для заправки супов, пельменей можно приготовить оригинальный соус на основе сметаны, в который добавьте мелко порубленные побеги, вместе с базиликом, перцем, солью и небольшим количеством оливкового масла. Эта отличная заправка прекрасно подойдет для заправки «салата.