Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Мария

+
-
Как приготовить пончики ?
Пончики – несомненно, одна из любимых выпечек дрожжевого или других видов теста.

Состав продуктов для приготовления пончиков:
Для того чтобы пончики были пышными и нежными нужно не забыть о том, что для приготовления этого сладкого и вкусного блюда требуется придерживаться определенным правилам:
1)Для пончиков мука должна быть тёплая и свежепросеянная.
2)Для теста дрожжи нужны самые свежие с хорошей всхожестью.
3)Надо беречь опару и разделанное тесто, как от сквозняков, так и от охлаждения, чтобы оно всегда было в тепле.
4)Для приготовления пончиков необходимо совершенно точно соблюдать меру продукта и очередность её закладки.
5)И наконец – ненужно хранить долго пончики, а высунув их из фритюра (можно присыпать сахарной пудрой) съесть.

Ингредиенты:
1 стакан молока, 1 ст. ложка сахара , 500 г муки , 35 г дрожжей, 4 желтка, молотая корица и другие пряности, 2 ст. ложки ликёра или рома, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
-Тёплым молоком разведите дрожжи и муку, замесите тесто, оставьте его подниматься в тёплом месте на 2 часа.
-После того как тесто поднялось, выбейте его лопаточкой, добавьте маргарин или сливочное масло, соль, корицу иди другие пряности. Вымесите хорошо тесто и снова поставьте его в тёплое место на полчаса – час, после этого выложите на доску, примерно, пополам разделите и раскатайте равные пласты. На один из них кладём начинку из густого варенья или мармелада, примерно по одной чайной ложке начинки, рассчитывая на 25 пончиков. Далее прикройте сверху начиненный пласт другим и вырежьте пончики.
- Края тесто нужно тщательно залепить, на присыпанном мукой листе разложить и в теплом месте оставить еще слегка подняться.
-Пончики обжаривать нужно быстро, чтобы они не поднялись, потому что тесто потеряет свою силу. Берите по несколько пончиков сразу и опускайте в горячий фритюр, равномерно переворачивая, обжарьте их на лёгком огне по одному в кипящем жире.
-Вынимаем готовые пончики на блюдо и подаём горячими.

Bon Appetit!

Ответил Мария 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Pranja

+
-

Есть много рецептов приготовления пончиков. Но самые настоящие пончики готовятся из дрожжевого теста. Для приготовления таких пончиков вам понадобиться:  полстакана молока, кусочек дрожжей, граммов 50-60, половину чайной ложки соли, пять яиц, полстакана сахара (100 граммов), пачка сливочного масла или маргарина (200 граммов), граммов 500-600 муки, растительное масло и сахарная пудра. В качестве начинки можно взять джем или повидло, его потребуется, примерно, стакан.

Возьмите миску, положите туда дрожжи и столовую ложку сахара. Разотрите дрожжи с сахаром. Молоко подогрейте до 35-38 градусов и залейте им дрожжи с сахаром. Хорошенько перемешайте. Постепенно, порциями, добавьте 200 граммов муки, просеянной через сито. Перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте опару в теплое место на один час.

Возьмите четыре яйца и отделите желтки от белков. Желтки разотрите с оставшимся сахаром добела. Сливочное масло распустите на водяной бане. Возьмите поднявшуюся опару и положите туда яичные желтки с сахаром, распущенное сливочное масло, соль. Хорошенько все перемешайте. Затем порциями, постепенно добавьте просеянную через сито муку. Замесите тесто. Оно будет готово, когда начнет отставать от рук. Положите тесто в миску и поставьте в теплое место. Дайте тесту два раза подойти. Опускайте его при помощи ножа. На третий раз возьмите и вывалите его на доску, посыпанную мукой.

Возьмите скалку, смажьте ее мукой и раскатайте тесто в пласт, толщиной полсантиметра. При помощи стакана или специальной формочки вырежьте круглые заготовки. На одну из них положите начинку повидло или джем, накройте другим кружком и защипите края. Поставьте пончики минут на пятнадцать, чтобы они поднялись. Возьмите толстостенную сковороду с высокими краями. Налейте туда растительного масла и поставьте на огонь. Когда масло разогреется и закипит, положите в него пончики и обжарьте их с двух сторон до румяной коричневой корочки. Выньте пончики шумовкой и положите их на расстеленные бумажные полотенца, чтобы убрать с них лишний жир.

Теплые пончики обваляйте в сахаре и посыпьте сахарной пудрой. Вы можете придать пончикам любую форму и сделать их без начинки. Это дело вкуса. Приятного аппетита!

Ответил Pranja 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

юлия

+
-

Для приготовления понадобиться 3яйца,5столовых ложек сметаны,5столовых ложек сахарного песка,1пеакетик ванильного сахара,1 не полная чайная ложка соды, мука и масло для жарки.

Растираем сахарный песок с яйцами,добавляем сметану и хорошенько перемешиваем. Всыпаем ванильный сахар и соду. Вымешиваем.  Добавляем муку,так чтобы получилась густая сметана.  В кастрюлю с толстым дном или аллюминевую наливаем масло. Ставим на плиту,нагреваем на сильном огне примерно 20минут. Если есть специальный контейнер для форм ,если нет то выкладываем столовой ложкой в кипящее масло. И жарим до золотисто-коричневого цвера.  Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце,чтоб лишнее масло стекло. Сверху присыпаем сахарной пудрой. Можно сделать самим через кофемолку,либо купить в магазине готовую. Приятного аппетита.

Ответил юлия 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Екатерина

+
-

Предлагаю очент простой рецепт пончиков. Для них нам надо взять 80 грамм мягкого сливочного масла, взбить его и продолжая взбивать добавить к нему 100 грамм сахара и 3 яйца. Сюда же добавляем чуть-чуть соли (буквально на кончике ножа), 1 чайную ложку лимонной цедры, 2 столовые ложки лимонного сока и 2 столовые ложки коньяка или рома (соответственно если вы готовите для детей, то добавьте сироп от варенья). Все хорошо перемешиваем и добавляем 200 грамм творога и немного грецких орех и изюма (но можно и другую начинку).  Теперь в тесто нужно добавить 2 чайные ложки разрыхлителя и 200 грамм просеянной муки. Все хорошо перемешиваем и наше тесто для пончиков готово. Берем кастрюлю и разогреваем в нем растительное масло, берем столовой ложкой немного теста и бросаем иго в кастрюлю. Обжаривать стоит до золотисто-коричневатого цвета, с обоих сторон. Готовые пончики вынимаем шумовкой, и складываем их на бумажное полотенце, чтобы пончики немного остыли и с них стекло лишнее масло. Теперь нам нужно готовые пончики только обвалять в сахарной пудре, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

 


Ответил Екатерина 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: