Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

dotsiaanna

+
-

Для меня птичье молоко,готовится с таких ингредиентов:ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Для теста нужны:

  • 110 грамм маргарина
  • 110 грамм сахара
  • 4 яйца,
  • 140 грамм муки
  • 20 грамм ванильного сахара

Для начала нужно маргарин взбивать в белую пышную массу, Потом добавить сахар и  продолжать взбивать около 5 минут, затем добавить желтки и ванильную пудру. Муку просеять и размешивать вручную. Затем начать выпекать 2 коржа для Птичьего молока приблизительно  при 240 градусах на протяжении5 минут.
Что бы приготовить крем нам нужны ингредиенты:

  • 200 грамм сливочного масла
  • 95 грамм сгущенного молока
  • 20 грамм ванильного сахара

Берем сливочное масло ,взбиваем до пышной белой массы. Добавляем сгущенное молоко и ванильный сахар и сново хорошенько смешиваем.

Сироп нужно готовить из таких продуктов:

  •  310 грамм сахара
  • 130 грамм воды

Варить до консистенции тоненькой ниточки.

Суфле готовим так: взбиваем белки, оставшиеся от 4 яиц, с лимонной кислотой ( примерно 1чайная ложка) до увеличения массы в семь раз. Затем, не прекращая взбивать белки, добавить горячий готовый сироп тонкой струйкой. Взбиваем эту массу в течение пятдисяти минут. Добавляем растопленный на водяной бане желатин и готовый крем. Все тчательно перемешивать в течение 2-3 минут. Выпеченный полуфабрикат одного  коржа ложим на низ формы, наливаем половину суфле, затем ложим корж и опять суфле. Ставим в холодильник на два или три часа.

Затем глазируем наше птичье молоко. Растопить на водяной бане 100грамм шоколада, добавить 2столовые ложки крахмала. Все отличненько  перемешать, не снимая с водяной бани. И затем нанести на всю поверхность торта (кроме дна) тонким слоем при помощи ножа или специальной лопатки. Это надо делать быстро, так как шоколад застывает.

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: