Как приготовить рыбу, фаршированную омлетом?

берем рыбу. промываем чистим от чешуи. солим перчим отставляем на время. беремся за приготовление омлета. нам понадобится три яйца помидор молоко(вода). обжариваем помидор.разбиваем яйца добовляем молоко(воду) солим и взбиваем. к обжаренному помидору вливаем полученную смесь накрываем крышкой и ждем пять минут. остудив омлет, берем рыбу и набиваем брюхо. зашиваем. ставим на протвень брюхом вниз и выпекаем в горячей духовке до корочки. при подаче украсить овощами фруктами

юлия
  1. Vladislav говорит:

    На 10 порций потребуется:
    1 крупная горбуша весом 1,5 килограмма
    5 яиц
    2 крупных помидора
    4 столовых ложки растительного масла
    1,5 чайных ложек соли
    100 граммов сыра пармезан (или любого другого твердого сыра)
    для украшения
    1 лимон
    10 маслин
    листья салата

    Рецепт:1)У потрошеной горбуши удалите жабры и чешую. Хорошо промойте. Через разрез на брюшке тонким ножом аккуратно отделите сначала тонкие реберные кости в районе брюшка, затем вырежьте весь хребет. Перерубите косточку в основании головы и у хвоста. У вас должна получится цельная тушка горбуши без костей.

    2)Промойте рыбу и посолите мясо рыбы изнутри (примерно половина чайной ложки соли).Затем приготовьте начинку. Помидоры порежьте кубиками, добавьте яйца и 1 чайную ложку соли.

    3)Хорошо размешайте вилкой и вылейте в небольшой противень с высокими бортами смазанный 2 столовыми ложками растительного масла.

    4)Запекайте омлет в предварительно нагретой духовке до 200 градусов 10-15 минут.

    5)Готовый омлет переложите на доску и остудите.Сыр нарежьте тонкими ломтиками и разделите на две примерно одинаковые части. Одну половину сыра разложите на поверхности омлета.

    6)Второй половиной обложите мякоть горбуши изнутри.

    7)Остывший омлет скатайте рулетом и начините им рыбу

    8)Руками придайте тушке вид целой рыбы. Скрепите края брюшка зубочистками или деревянными шпажками.

    9)Переложите на смазанный растительным маслом противень, разрезом вниз.

    10)Запекайте 40-45 минут.В середине запекания, достаньте противень с рыбой из духовки, с помощью кисточки смажьте всю поверхность рыбы растительным маслом, придавая, таким образом, блеск. И поставьте обратно в духовку до окончательной готовности.»

    11)Готовую рыбу остудите на том же противне, на котором она запекалась. Удалите шпажки.Порежьте рыбу на порционные куски и аккуратно, не нарушая очередности, переложите на блюдо украшенное листьями салата.»

    12)»Вместо глаз ndash; воткните маслины. Оставшимися маслинами и дольками лимона украсьте блюдо.

    Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Войти с помощью: