Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

exp742

+
-

Треска с овощами.

 

Филе трески обвалять в подсоленной муке, слегка обжарить на  оливковом масле с двух сторон. Рыбу класть в хорошо разогретое масло, чтобы ее верхний слой сразу схватывался, тогда меньше времени потребуется на обжарку – минуты 2-3 с каждой стороны.

Одну морковку потереть на крупной терке, а луковицу порезать полукольцами. Добавить черный перец с десяток горошин, 3-4 гвоздики, измельченный лавровый лист, пару можжевеловых ягод, сушеный базилик щепотку, посолить по вкусу,  все это вместе обжарить на оливковом масле минут пять, помешивая до полуготовности – лук должен стать мягким, а вся смесь однородной.

На противень или в форму для запекания кладем рыбу, сверху ровным слоем выкладываем овощи, запекаем в духовом шкафу полчаса. Чтобы овощи не подсохли или не подгорели, первые минут двадцать готовить под фольгой или крышкой, в конце приготовления – в открытом положении.

Перед подачей на стол дать настояться с полчаса. В качестве гарнира хорош отваренный или приготовленный на пару рис. Если рыбе полностью дать остыть, это уже будет другое блюдо, овощная смесь уже станет для рыбы чем-то вроде маринада.  Но это кому как больше нравится.

Ответил exp742 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Pranja

+
-

Есть рецепт рыбы, тушеной в томатном соусе.

Возьмите любую морскую, белую рыбу, примерно, один килограмм. Промойте ее под проточной водой, удалите все внутренности, отрежьте ножницами все плавники. Разрежьте рыбу на кусочки.

Очистите две головки репчатого лука и две морковки. Лук мелко порежьте, морковь потрите на крупной терке. Возьмите толстостенную сковородку, налейте туда растительного масла и поставьте на огонь. Положите в сковородку лук и обжарьте его до золотистого цвета, затем положите туда тертую морковь и снова обжарьте.

Половину обжаренных овощей положите в толстостенную кастрюлю, добавьте к ним две столовые ложки томатной пасты. На овощи положите куски рыбы, сверху на рыбу выложите оставшиеся жареные овощи. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте два лавровых листа и три – четыре горошины черного перца. Залейте свежей, чистой питьевой водой, прошедшей через фильтр. Вода должна покрывать рыбу полностью.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Сделайте маленький огонек и тушите 2,5 – 3 часа. Когда рыба будет готова, выложите ее на блюдо и посыпьте зеленью. В качестве гарнира подайте картофельное пюре. Приятного аппетита!

Ответил Pranja 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

PanchVV

+
-

Как приготовить рыбу? Мне очень нравится рецепт приготовления рыбы в томате. Для этого рецепта рыба подходит любая, даже самая дешевая килька. Очищенную рыбу, промывают. Затем обжаривают на растительном масле. Заливают томатом и делают кипение этого блюда -  минимальным. Так томится рыба не менее получаса. Затем добавляем специи: нарезанный лук, лимон, сладкий перец, можно тертую морковь; и очень вкусно,  если добавить толченый (в деревянной ступе) чеснок. Также можно добавить пару ложек майонеза или сметаны. Это придаст блюду своеобразную мягкость. И еще маленький секрет: если в блюдо добавить растолченный грецкий орех, то получится просто царский обед. Приятного  вам аппетита.

Ответил PanchVV 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

iulia

+
-

Для того, чтобы приготовить вкусно рыбу, нужны некоторые хитрости:

  1. Рыбу необходимо размораживать полностью, это нужно для того, чтобы её приготовление происходило равномерно. Рыбу, следует, размораживать  лучше всего в стеклянной посуде, прикрытой пленкой.
  2. Когда рыба оттает, ей нужно дать возможность еще постоять, для того, чтобы убедиться в полной её оттайки. Если вы торопитесь, а крупные куски еще не отошли, их можно подержать под  холодной водой.
  3. Для того, чтобы сохранить питательные вещества рыбы, оттаивать её нужно в холодной подсоленной воде.
  4. Посуду, в которой готовится рыба, необходимо накрыть крышкой, чтобы влага не испарялась, что ускоряет процесс приготовления.
  5. Чтобы рыба готовилась равномерно, её нужно правильно распределить на сковороде: в центре выкладывают более мелкие куски, по краям – крупные.
  6. Рыбу нужно гот овить всегда в последнею очередь, так как её не подогревают.
  7. Считается, что мелкая рыба вкуснее, чем крупная.
  8. Чтобы отварить вкусно рыбу, её нужно опускать в кипящую воду. Морскую рыбу следует перед готовкой, следует сбрызнуть лимонным соком, что придаст необычный вкус.
  9. Чтобы узнать свежая ли рыба, достаточно опустить её в таз с водой, свежая рыба утонет в воде и наоборот. Также о свежести можно судить по жабрам, у свежей рыбы они красные, у испорченной – темные,  бледные.
  10. Для гарнира,  для рыбного блюда, принято использовать лимон, помидор, специи.

Ответил iulia 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Vsevradost

+
-

Вкусный, и главное полезный совет приготовления рыбы на пару.

Если у вас есть пароварка или (старая советская мантоварка) или просто тарелка с дырочками типа дуршлага, которую можно поставить на кастрюлю с кипящей водой, то можно приготовить эту рыбку.

Берем размороженный кусочек филе рыбы (можно лосось, ледяную рыбу или любую) режем пластиками в толщину 1 см. Солим каждый кусочек или опускаем в емкость с соевым соусом. Послет ого, как все кусочки просолены, кладем их на тарелку пароварки, будь то самодельная или готовая специальная. Парим минут 20-25. И готово! Полезное и вкусное блюдо можно подавать к столу.

Ответил Vsevradost 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: