как приготовить рыбу?

iulia:

Для того, чтобы приготовить вкусно рыбу, нужны некоторые хитрости:

1. Рыбу необходимо размораживать полностью, это нужно для того, чтобы её приготовление происходило равномерно. Рыбу, следует, размораживать» лучше всего в стеклянной посуде, прикрытой пленкой.
2. Когда рыба оттает, ей нужно дать возможность еще постоять, для того, чтобы убедиться в полной её оттайки. Если вы торопитесь, а крупные куски еще не отошли, их можно подержать под «холодной водой.
3. Для того, чтобы сохранить питательные вещества рыбы, оттаивать её нужно в холодной подсоленной воде.
4. Посуду, в которой готовится рыба, необходимо накрыть крышкой, чтобы влага не испарялась, что ускоряет процесс приготовления.
5. Чтобы рыба готовилась равномерно, её нужно правильно распределить на сковороде: в центре выкладывают более мелкие куски, по краям ndash; крупные.
6. Рыбу нужно гот овить всегда в последнею очередь, так как её не подогревают.
7. Считается, что мелкая рыба вкуснее, чем крупная.
8. Чтобы отварить вкусно рыбу, её нужно опускать в кипящую воду. Морскую рыбу следует перед готовкой, следует сбрызнуть лимонным соком, что придаст необычный вкус.
9. Чтобы узнать свежая ли рыба, достаточно опустить её в таз с водой, свежая рыба утонет в воде и наоборот. Также о свежести можно судить по жабрам, у свежей рыбы они красные, у испорченной ndash; темные, «бледные.
10. Для гарнира, «для рыбного блюда, принято использовать лимон, помидор, специи.