Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

steviya

+
-

Чтобы приготовить ромовую бабу нужно замесить опарное дрожжевое тесто. Для этого вам понадобиться:

 -100г. сливочного масла,

-50 г. маргарина, три яйца,

-50 г. растительного масла,

- щепотка соли,

-75 г. сахара,

- ст. ложка коньяка или ром,

- один килограмм муки,

-40 г. дрожжей

- один стакан сахара.

Чтобы приготовить коньячный сироп понадобиться:

5 ст. ложек сахара.

- 2 столовые ложки коньяка

- 5 ст. ложек воды.

Для приготовления сахарной помадки нужны такие ингредиенты:

-300 г. сахара

- 150 мл. воды.

- пол чайной ложки лимонной кислоты.

Начнем приготовление опары. Подогреть молоко, растворить в нем сахар, соль и дрожжи, перемешать до полного растворения. Постепенно перемешивая добавить муку, до консистенции не слишком густой сметаны. Опару накрыть и поставить в теплое место минут на 40 до увеличения объема в два раза.

 Пока подходит опара, займемся приготовлением сдобы. Для этого нужно соединить маргарин, сливочное и растительное масло. Разбить яйца, отделить белки от желтков. Желтки перетереть с сахаром, а белки поставить в холодильник. Когда опара подойдет нужно добавить перетертые желтки, растопленный маргарин, сливочное и растительное масло. Добавить ложку коньяка и хорошо до однородности все перемешать. Взбиваем  белки и  аккуратно вмешиваем в тесто. Просеянную муку добавляем постепенно, каждый раз перемешивая. Потом тесто хорошенько нужно вымесить руками и снова поставить, чтобы оно подошло, где-то на 1,5 -2 часа. Как только тесто хорошо подошло его нужно немного вымесить, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Затем завернуть жгутом, разрезать и сформировать небольшие шарики. Смазываем растительным маслом формочки ложем в них шарики, предварительно смазанные растительным маслом, и оставляем на некоторое время, чтобы тесто подошло. Затем ставим в духовку на 30 минут.

 Когда булочки испекутся, в середине каждой бабы проделываем дырочку и опускаем их в сироп. Затем заглазировать  помадкой из сахара.

 

Ответил steviya 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: