Как приготовить салат цезарь?

Как приготовить салат цезарь?

Malsa
  1. gjuli говорит:

    Приготовить салат цезарь и соус к нему можно по-разному.

    Рассмотрим, как приготовить салат цезарь с сухариками и курицей.

    На 2 порции салата нам понадобится:

    200г багета, пучок салата, 300г филе курицы, 1 зубчик чеснока, 50г пармезана, 1 томат, 100 мл оливкового масла, соль, перец.

    Для соуса: половина зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 3 желтка, 1 ст. ложка «вустерского соуса, 75 мл оливкового масла, щепотка соли, сок четвертушки лимона, дижонская горчица.
    Куриное филе в салате можно заменить подкопченым лососем, семгой или креветками.

    Чтобы приготовить салат цезарь куриное филе натираем солью и перцем либо смесью различных перцев. «Накрываем пленкой и ставим мариноваться на несколько часов в холодильник. «

    Разогреваем в сковороде 100 мл оливкового масла. Кладем в нее порезанный чеснок (1-2 зубчика), «обжариваем до чуть-чуть золотистого цвета. Убираем чеснок.

    Подсохший багет режем на небольшие кубики, предварительно обрезав корочки. «

    Обжариваем кубики багета на подготовленном масле с чесноком. Именно чесночные сухарики и заправка делают цезарь цезарем.

    Филе обжариваем до готовности на раскаленной сковороде по 3-5 минут на каждой стороне.

    Соус.

    Вустерский соус можно заменить на анчоус с лимоном и сахаром. Перетираем филе анчоуса, половину зубчика чеснока, половину чайной ложки сахара, несколько горошин черного перца, щепоть соли.

    Добавляем яичные желтки, все перемешиваем, добавляем оливковое масло и взбиваем соус. Далее продолжаем капать масло и взбивать его в эмульсию. Масло нужно капать очень осторожно, чтобы соус не расслоился. Добавляем лимонный сок и дижонскую горчицу по вкусу. Все перемешиваем. «

    Чтобы правильно приготовить салат цезарь, натираем чесноком блюдо для салата. Крупно рвем листья салата и выкладываем на тарелку. Сбрызгиваем их соусом и посыпаем пармезаном.

    Далее выкладываем филе курицы, нарезанное кубиками, опять сбрызгиваем соусом.

    Кладем сухарики. Сбрызгиваем соусом. Теперь все посыпаем натертым пармезаном. Салат можно подавать к столу.

    Получится еще вкуснее, если в салат добавить мякоть свежего томата, нарезанную кубиками. Хотя, если для них еще не сезон, то лучше их не использовать.

    «

Добавить комментарий

Войти с помощью: