Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

dotsiaanna

+
-

Можна сделать гуляш из сердца.Для его приготовления нам нужно:

  • говяжье сердце - 500рамм
  • мука - 1 столовая ложка 
  • масло - 1 столовая ложка
  • томат-пюре - 1 столовая ложка 
  • лук репчатый - 1 штучка


Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-40 г и снова промыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1 - 1.5 часа. На гарнир подать жареный или отварной картофель.

Или можно сделать обычные биточки.Для них нам нужно:

  1. сердце - 280грамм
  2. манная крупа - 15грамммука - 15грамммасло сливочное - 15граммвода - 90 милилитров

Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформовать битки, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Затем поставить в духовку и довести до готовности. При подаче полить растопленным маслом. Всем вкусного и аппетитного блюда!

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Есть много способов приготовления блюд из сердца.Например нам нужно:

  • говяжьи сердце - 300грамм 
  • пива - 1 стакан 
  • лук репчатый - 1 штука 
  • растительное масло - 2 стстоловые ложки
  • сок лимона -1/2 штуки 
  • кардамон, имбирь - по вкусу 
  • соль.


Блюдо подготавливается заранее: сердце режут на кусочки, кладут в глубокую миску, заливают заранее подготовленной смесью (пиво + порезанный полукольцами и пожатый лук + пряности), закрывают крышкой и ставят в холодильник на 6-8 часов. Перед приготовлением кусочки сбрызнуть лимонным соком. Положите кусочки сердца в гусятницу, закройте луком и вылейте туда же половину жидкости. После закипания тушите 30 минут. Затем добавьте немного растительного масла и продолжайте тушить еще 15-20 минут. Что касается соуса, то подходит практически любой не сильно пряный соус (как приготовленный, так и купленный, при нежелании изобретать можно легко обойтись майонезом). К блюду можно подать любой гарнир.

 Можна запеч сердце с грудкой.Для этого нам нужно:
  • свиное или говяжье сердце - 2 штуки 
  • копченое сало или грудинка - 150грамм 
  • сливочное масло - по вкусу 
  • лук репчатый - 1 штуки 
  • черный перец - 5 горошин 
  • мука - немного 
  • сухое белое вино - 3-4 столовые ложки
  • 1 -лимон
Закатываем наши рукава и начинаем приготовления.Сердце тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Нашпиговать частью сала или грудинки. Оставшееся сало нарезать и поджарить вместе с мелко нарезанным луком. Положить нашпигованное сердце, залить частью бульона, в котором оно варилось, выложить на противень и подрумянить в умеренно нагретой духовке. Готовое сердце нарезать ломтиками, а в соус добавить небольшое количество муки, лимонный сок и прокипятить.
 Всем приятного аппетита!

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Можно стушить сердце.Для этого ужно:

  • говяжье сердце - 500грамм 
  • мука - 1 столовая ложка-
  • лук репчатый - 1 штучка 
  • томат-пюре - 2 столовые ложки
  • уксус - 2 стловые ложки
  • сахар - 1 чайная ложка
  • масло - 2 столовая ложка


Для начала берем сердце хорошенько моем, обсушиваем на салфетке, затем нарезаем небольшими кусками, Дальше нужно посолить и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Перед окончанием жарения куски сердечка посыпать мукой, обжарить еще в течение 1-2 минут, сложить в неглубокую кастрюлю, а на сковороду налить бульон или воду и вскипятить.
Дальше нужно соус процедить в кастрюлю с кусками сердца, добавить еще 1 1/2 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 2-3 часа.

Отдельно на сковороде с разогретым маслом слегка поджарить мелко нарезанный лук, прибавить томат-пюре, 2 столовые ложки ложки уксуса, 1 чайную ложку сахара, 2 лавровых листика, вскипятить и за 20-30 минут до окончания тушения влить в кастрюлю и посолить. На гарнир можно подать гречневую кашу, отварной рис, макароны, жареный или отварной картофель. Помимо указанного способа сердце можно приготовить так же, как тушеное мясо.

Или второй способ.Для него берем:

  • говяжье сердце - 500-600грамм 
  • картофель - 5 штук 
  • морковь - 3 штуки 
  • лук репчатый - 2 штуки 
  • репа - 1 штука 
  • петрушка (корень) - 1 штука 
  • огурцы соленые - 2 штуки 
  • соус томатный - 2 стакана 
  • сметана - 1/2 стакана 
  • лавровый лист - по вкусу 
  • соль 
  • перец - по вкусу
  • петрушка зелень - 1 пучок.

Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 часа. Промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении (говяжье сердце - 3-4 часа, свиное - 2-2.5 часа). За один час до окончания варки добавить соль. Сваренное до мягкости сердце вынуть из отвара, положить в холодную воду на 20-30 минут, затем, вынув из воды, нарезать поперек волокон на небольшие тонкие ломтики, положить в посуду, залить горячим томатным соусом и добавить сметану. Овощи (кроме огурцов) нарезать дольками и слегка обжарить с жиром. Соленые огурцы некрупные с недозрелыми семенами и грубой кожей очистить, разрезать вдоль на 3-4 части, удалить семена и нарезать дольками. Огурцы и обжаренные овощи уложить в посуду с кусочками вареного сердца, добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности овощей. При подаче сердце вместе с овощами и соусом положить на тарелку или блюдо и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Это блюдо можно приготовить в горшочке, а также без сметаны и огурцов.

 

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Если есть время,то можна зафаршировать сердце.Для этого нам нужно:

  • говяжье сердце - 1 штука 
  • лук репчатый - 3 штуки 
  • вырезанная из сердца мякоть - 300грамм 
  • морковь - 3 штуки


Говяжье сердце очистить от излишков жира, разрезать вдоль и замочить в воде на 2-3 часа. Обсушить разрезать вдоль - сверху вниз и вырезать из середины мякоть, стараясь не нарушать целостность стенок. Вырезанную мякоть нарезать мелкими кубиками.

Раскалить растительное масло на сковороде. В нем обжарить мелко нарезанный кубиками лук, нарезанную морковь. Когда овощи подрумяниться, обжарить с овощами нарезанные кусочки сердца. Добавить воды или бульона и потушить на маленьком огне в течение 20-25 минут. Посолить, поперчить и отбросить на дуршлаг.

Разложить разрезанное сердце на доске и слегка отбить. Выложить на него приготовленный фарш. Сердце аккуратно зашить, придавая, по возможности, форму целого сердца.

В глубокой кастрюле обжарить лук, добавить лавровый лист, душистый перец горошком. Bлить воду или бульон, прокипятить. В полученный бульон положить подготовленное сердце и потушить в течение полутора часов. Готовое сердце подавать с картофельным пюре.

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

dotsiaanna

+
-

Из сердца можно приготовить шашлык.Например берем:

  • сердце телячье - 500грамм 
  • чеснок - 2 зубчик 
  • перец зеленый стручковый - 2 штуки
  • перец острый - 2 штуки
  • уксус 3%-ный - 100грамм
  • масло оливковое - 150грамм
  • лимон - 1 штука
  • лук репчатый - 75грамм
  • перец красный молотый - по вкусу 
  • соль.


Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками. Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого стручкового сладкого и острого перца, соли и уксуса. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале.

Готовый шашлык залить соусом, для приготовления которого растереть деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус, измельченный на терке репчатый лук, красный перец (рекомендуется размешивать в одну сторону).

 Обожаю етот шашлычек!

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Рита

+
-

Говяжье сердце тушеное

Ингредиенты:

говяжье сердце - 500 грамм

лук репчатый - 1 штука

мука - 1 столовая ложка

уксус - 2 столовые ложки

масло - 2 столовые ложки

томат - пюре - 2 столовые ложки

сахар - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Моем сердечки, затем сушим их на салфетке и нарезаем кусочками небольшими, солим. Затем на разогретой сковороде с маслом обжариваем сердечки. Когда сердечки будут почти готовы посыпаем их мукой и обжариваем их еще 1 - 2 минуты. После этого складываем поджаренные сердечки в неглубокую кастрюлю.    В сковородку, в которой жарились сердечки наливаем воду и вскипятим ее.

Процеживаем соус в кастрюлю где находятся сердечки, туда добавляем воды или бульона - 1 - 1/2 стакана, накрываем крышкой. Ставим на 2 - 3 часа на слабый огонь.

На сковороде разогреваем масло, добавляем мелко порезаный лук и его немного обжариваем. Затем добавляем томат - пюре, 1 чайную ложку сахара, уксуса 2 столовые ложки, 2 лавровых листика, кипятим. Затем, когда до окончания готовки останется 20 - 30 минут вливаем приготовленный соус и солим. На гарнир можно подавать отварной рис, жареный или отварной картофель, гречневую кашу, макароны. Приятного аппетита!!!     

Ответил Рита 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: