Как приготовить шашлык из баранины?

gjuli:

Приготовить шашлык из баранины ndash; это целое искусство. Это утонченное кушанье, его нельзя готовить из замороженной баранины.

Для того, чтобы приготовить шашлык из баранины, нужно взять 1кг мяса молодого барана. 4-5 луковиц, соль, перец, 150г сухого вина, растительное масло.

Баранину очищаем от пленок и сухожилий и нарезаем на куски средней величины. Приправляем их солью, перцем, перемешиваем с репчатым луком, предварительно очищенным и нарезанным кольцами, сбрызгиваем вином, добавляем растительное масло и снова хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на некоторое время ndash; достаточно получаса. Молодое мясо- само по себе нежное и быстро впитает аромат пряностей в себя. Если же вы используете не очень молодое мясо, то оставляем мясо мариноваться на» 3-4 часа. «

После этого надеваем куски мяса на металлические шампуры, перемежая мясо «луком. Обжариваем мясо над горячими углями где-то 10-15 минут. «Во время приготовления шампуры нужно постоянно «переворачивать и сбрызгивать мясо вином. К готовому шашлыку подают много зелени