Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

dotsiaanna

+
-

Один из простых рецептов соляночки.Для него нам нужно:

  • почки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная - 300грамм
  • сало - 60-70грамм
  • лук репчатый - 1-2 луковиц 
  • чеснок - 3 зубчика 
  • томат-паста - 3 столовые ложки 
  • огурцы соленые - 3-4 штучки
  • каперсы - 10-20грамм
  • сметана - 2 столовые ложки
  • лимон, перец красный молотый, зелень, соль - по вкусу

Для начала  берем репчатый лук мелко порубить и обжарить с нарезанным кубиками салом. Чеснок натереть на мелкой терке. Отварные или жареные телячьи почки, жареное мясо, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками, добавить томат-пасту, красный молотый перец, очищенные от кожицы и семян, нарезанные соломкой соленые огурцы, репчатый лук, обжаренный с салом, чеснок и потушить несколько минут. Затем влить немного бульона и проварить 5 минут. Солить по вкусу. В готовую солянку положить каперсы, 2-3 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Сметану подать отдельно.

Еще один рецептик.Для него нужно:

  • 1 чесночная сарделька, примерно 120грамм 
  • 2 столовые ложки оливкового 
  • масла 4 куска приконченной свиной 
  • грудинки без жира по 120 грамм 
  • каждый 120 грамм чесночной колбасы, нарезать ломтями 
  • 1 средняя луковица, нарезать тонкими кольцами 
  • 2 среднего размера моркови, нарезать тонкими кружками 
  • 450 грамм квашеной капусты, промыть и отжать 
  • 425 милилитров куриного бульона-основы 
  • 120 милилитров белого сухого вина 6 ягод можжевельника (по желанию) 
  • 1 чайная ложка семян тмина 
  • 1 лавровый лист 
  • 700 грамм картофеля, нарезать кубиками 
  • 1/4 чайной ложки соли молотый черный перец 
  • 2 мелко нарезанных маринованных огурца и свежий укроп для украшения


Для начала берем вилкой наколоть сардельку по всей длине. В огнеупорной кастрюле или сковороде подогреть масло и 2-3 минуты слегка обжаривать в нем квашеную капусту, грудинку и чесночную колбасу. Выложить все на тарелку, прикрыть крышкой, а в кастрюлю высыпать лук и морковь и пассеровать до мягкости.
Теперь нужно добавить капусту и, периодически помешивая, подержать на огне 1 минуту. Влить бульон и вино, положить ягоды можжевельника, тмин, лавровый лист и картофель. Посолить, поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и тушить 20 минут.

Ответил dotsiaanna 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Vesta

+
-

Солянка

Для солянки нужно приготовить несколько различных видов мяса. Или, проще, любое мясо и 2 вида колбас или сосисок. Поставьте мясо вариться. Если это курица или свинина, бульон будет готов через 40 минут. Если говядина - надо варить ее 1,5 часа. Затем в бульон бросьте рис и поварите 5 минут. Добавьте картошку, нарезанную мелкими кубаками. Пока картошка и рис варятся, сделайте поджарку. На сковородке разогрейте растительное масло. Обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и тушите 5 минут на медленном огне. Порежьте соленые огурцымелкими кубиками и добавьте к луку и моркови. Тушите еще 5 минут. В конце в зажарку добавьте по вкусуспеции. Зажарку отправьте в кастрюлю с супом, попробуйте на соль и досолите суп. Вместе с зажаркой положите в кастюлю порезанную колбасу или сосиски. Через 3 минуты суп готов.

Ответил Vesta 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

kate53297

+
-

берем кастрюлю и ложим в нее мясные косточки ,ставим на огонь и варим до готовности .пока наш бульен варится берем копченые сосиски,вареную курицу (важно помнить ,что в солянке нужно несколько сортов мяса или разной колбасы)все это режим на мелкие кусочки как для салата.начинаем делать на сковороде зажарку мелко резаный лук,тертую морковь все это обжариваем в конц добавляем мелко резаные соленые огурцы и тоже немного обжариваем ,в конце добавляем пару ложек томатной пасты (но тут можно добавить и томатный сок ,тогда просто цвет будет не такой яркий)отставляем наша зажарка готова,за это время наш бульен сварился ,вынимаем кости и забрасываем сырой картофель ,пока он варится мясо отделяем от костей и тоже мелко режим,когда картошка почти готова добавляем нашу зажарку в кастрюлю и закладываем наше мясо колбасу и тд.все это варим до готовности нашей картошки ,а теперь самая изюминка берем маслины с косточкой и отправляем в нашу солянку ,сдесь можно сказать ,что почти все готово и последний штрих режем мелко лимон и отправляем в нашу солянку ,выключаем печку посыпаем мелко рубленной зеленью ,закрываем крышку даем постоять и можно есть,всем приятного аппетита.

Ответил kate53297 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: