Как приготовить суп с фрикадельками?

Елена:

Суп с фрикадельками это простейшее, и одно из самых быстро готовящихся рецептов первого блюда. Полноценный обед из трех традиционных блюд ndash; является незаменимым для здорового организма. Однако для того, чтоб обед ни был слишком тяжелым для пищеварения, стоит приготовить суп именно с фрикадельками, а не с жирной мясной костью.

«Для фрикаделек подойдет любое мясо, это может быть и курица, и телятина, и говядина, а также смешанный вариант, к примеру, свинина и говядина. Для фарша, свежее мясо просто прокрутить через мясорубку, не нужно добавлять ни хлебный мякиш, как для котлет, ни яйцо, необходимы лишь соль, перец и мелко нарезанный лук. Для тех, кто не любит, когда лук попадается в блюде, его можно натереть на терке, а можно попросту пропустить через мясорубку вместе с мясом. Когда фарш будет готов, его следует хорошенько вымешать и поставить в холодильник.

Параллельно на огонь необходимо поставить кастрюлю с водой, подождать пока вода закипит и добавить пол чайной ложки соли на 3 литра воды. Почистить штучки три-четыре картофелины, порезать на кусочки и засыпать в воду, ждем, пока закипит, накрываем крышкой.

Делаем поджарку, для этого на масле обжариваем лук и натертую на крупной терке морковь, эта нехитрая смесь поможет приготовить суп с фрикадельками не только вкусным, но и красивым, потому как только все подрумянится ndash; отправляем лук с морковкой к картошке.

Возвращаемся к фрикаделькам, вынимаем» фарш из холодильника и лепим шарики, примерно с каштан размером. Кидаем их в суп. Когда начнет образовываться пена от мяса, ее всю нужно тщательно снять, чтоб бульон был прозрачным. Забрасывая фрикадельки, суп нужно помешивать, чтоб они не слиплись.

Варить суп со всеми ингредиентами нужно минут десять, добавить зелень. После подождать, чтоб вкуснотища настоялась и можно приступать к трапезе.