Как приготовить свиные ребрышки?

Владимир:

Для того чтобы приготовить свиные ребрышки, вам понадобятся несколько ингредиентов. Первым делом определитесь с объемом ваших ребрышек, сколько их у вас есть. Я буду писать про блюдо, содержащее 350 грамм данного продукта, если у вас больше мяса, тогда умножайте в соответствующих пропорциях.

Заранее следует найти одну луковицу, черного молотого перца, укроп, один лимон, корицу, немного красного вина, две столовых ложки муки высшего сорта, четыре зубчика чеснока, подсолнечное масло и соль. Когда вы соберете все ингредиенты, можно будет приготовить свиные ребрышки.

Первым делом вам следует с вечера замариновать ребрышки, так как без маринада они будут жесткими и практически не съедобными. Разрежьте ребра на части, а потом выжмите весь чеснок на них, для этого используется чеснокодавилка. Разрезаем лимон на две части и выдавливаем весь сок в мясо, потом следует нарезать его на маленькие кусочки и тоже кинуть в маринад. Закиньте туда же специи, черный молотый перец, хорошенько все просолите. После того как вы все это сделаете, возьмите каждый кусочек ребрышка и хорошо протрите его всеми специями, чтобы мясо было смазано и отлично пропиталось. Перед тем как приготовить свиные ребрышки, оставьте замаринованное мясо на пару часов, я лично оставлял на целую ночь. Можете не бояться, что мухи залетят туда или заведутся какие-то жучки, специи только отталкивают насекомых.

Утром можете приступать к готовке. Возьмите большую сковороду, залейте донышко подсолнечным маслом, после этого включаем на самый быстрый огонь. Нарезаем репчатый лук кольцами, но прежде чем кидать его на сковороду, следует извалять его» хорошенько в муке. Если муки у вас гораздо больше, чем две столовых ложки, тогда насыпьте ее на тарелку, и весь нарезанный лук сразу отправляйте туда.

Теперь, чтобы приготовить свиные ребрышки, обжариваем лук до золотистого цвета и кидаем само замаринованное мясо. Как видите, все просто с ужасной скоростью начинает гореть. Замедлить этот процесс мы можем красным вином, которым следует залить все наше блюдо. Подождем чуть-чуть и убавим ребрышки на медленный огонь, в этот момент нам нужно закинуть немного корицы.

Когда все будет готово, сварите отдельно гречневой каши, которую можно подавать как гарнир, она отлично подойдет к свиным ребрышкам. Приятного аппетита!