Как приготовить свиные уши?

Мария:

В разных странах Азии свиные ушки используются для приготовления разнообразных салатов и закусок и по праву считаются деликатесом. Чаще всего их отваривают или маринуют, так же запекают в соусе. Вот несколько рецептов свиных ушек.

Свиные уши по-корейски.

Нам потребуется: «»»»Свиные ушки две штучки, яблочный уксус и растительное масло по две столовые ложки, лавровый лист примерно шесть штучек, чеснок четыре зубчика. Можно использовать, кому нравиться, приправу для карейской морковки.

Приготовление:«»»»»»» «Тщательно вымыть свиные ушки и положить их в кастрюлю с водой. С закрытой крышкой варим на среднем огне, подсаливая, в течении двух часов. Готовые ушки остудить и нарезать соломинкой.

После этого готовим маринад. Измельчаем да крошки лавровый лист и смешиваем его с измельченным чесноком, присыпаем приправой (по желанию), уксусом, а так же растительным маслом. Готовым маринадом заправляем ушки и ставим в холодильник на сутки. Подавать необходимо в холодном виде.

Запеченные свиные уши по-французски.

Нам потребуется:»»»» «Свиные ушки шесть штук, сливочное масло и мука по пятьдесят грамм, репчатый лук две штучки, молоко двести грамм, сыр сто грамм, один корень петрушки и сельдерей сто грамм.

Приготовление:«»»»» Свиные ушки тщательно промыть и переложить в большую кастрюлю. К ним закинуть одну очищенную целую луковицу, сельдерей и корень петрушки. Залить водичкой и варить два часа, в конце посолить. Когда будут готовы охладить и нарезать тонкой соломинкой. Выложить на смазанный маслом противень ровным слоем, сверху выложить лук полукольцами. Отдельно делаем соус. В специальной посуде разогреваем сливочное масло, после чего закидываем понемногу муку, обязательно помешивая. Когда мука станет золотистой, необходимо влить молоко и перемешать. Готовый соус влить на ушки и сверху посыпать тёртым сыром. Печём блюдо 20 минут, в разогретой духовке до 180 градусов.

Приятного Вам аппетита.