Как приготовить свиной рулет?

gjuli:

Рулет из свинины -» laquo;звездаraquo; любого «праздничного стола.

Как же приготовить свиной рулет?

Для этого нужно взять «крупный, плоский и широкий пласт свинины. Затем его отбивают «молоточком, обрабатывают специями и сворачивают, чтобы между слоями не было воздуха.

Затем рулет связывается «прочным шпагатом и выпекается в духовке .

Для того, чтобы приготовить свиной рулет, необходимо использовать «те части свинины, которые имеют несколько чередующихся слоев мяса и сала . Лучше всего подходит брюшина.

Иногда рулеты делают с начинкой, выкладывая ее перед сворачиванием на пласт. Для начинки подходят овощной фарш, сыр, грибы и т.д. Также необходимы и «пряности, подчеркивающие вкус блюда, делающие его более изысканным, насыщенным и ярким.

Чтобы приготовить свиной рулет с черносливом, нужно взять 700г филе свинины, 60г грецких орехов, 120г чернослива, 100г сыра голландского, панировочные сухари, 2 яйца, соль, специи, растительное масло.

Перемалываем орехи . Промытый чернослив измельчаем. Сыр натираем на терке. Все перемешиваем.

Свинину нарезаем пластинками в 1см, накрываем пленкой, отбиваем. Промазываем специями.

Выкладываем часть начинки на мясо, распределяя по среднему слою. Заворачиваем рулет. Скрепляем зубочистками. Делаем второй рулет, третий, пока не кончится начинка.

Взбиваем яйца, подсаливая их. Рулетики обмакиваем в яичную смесь, обваливаем в панировочных сухарях. Рулеты обжариваем»»20-30 минут на среднем огне.

Нарезаем рулет пластинками. Подаем на стол с гарниром или как «холодную закуску.