Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Рита

+
-

Свиная рулька

Ингредиенты:

Свиная рулька ( у меня 1,8 кг ) - 1 штука

Лук - 2 - 3 штуки

Корень сельдерея

Морковь - 2 штуки

Чеснок - 1 головка

Кориандр горошек - 1 чайная ложка

Крупная морская соль

Розмарин - 2 веточки

Черный перец горошком - 1 чайная ложка

Лавровый лист - 3 - 4 штуки

Ингредиенты для обмазки:

Чеснок - 4 зубчика

1 столовая ложка горчицы

Белый перец горошком - 1 чайная ложка

Ворчестерский соус - 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

Моем рульку, выкладываем в большую кастрюлю и холодной водой заливаем. 

Добавляем лук, розмарин, морковь, чеснок, кориандр, черный перец, лавровый лист и крупную соль. Нарезаем крупно морковь, лук и корень сельдерея, чеснок оставляем целым. На малом огне варим рульку, примерно 2 часа. Затем вытащить из бульона и подождать чтоб немного обсохла. Делаем смесь из свежемолотого белого перца, раздавленного чеснока, ворчестерского соуса и горчицы. Этой смесью смазываем рульку. Выстаиваем рульку около часа, чтобы она пропиталась смесью. Разогреваем духовку и отправляем туда рульку. При температуре 160 - 180 градусов запекаем примерно 1 час. Если есть желание можно обложить рульку ломтиками картофеля, они впитывают жир, который стекает, получается вкусно. Подавайте рульку горячей. Приятного аппетита!!!

Ответил Рита 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Muse

+
-

Рулька по-мюнхенски.


Возьмите свиную переднюю ножку, весом примерно три килограмма.

Сначала ножку отварите с луком, морковью и корнем сельдерея.

Измельчите с помощью блендера 5 зубков чеснока, 3 шт. лаврового листа и розмарин.

Затем готовую ножку нашпигуйте этой смесью, заверните в фольгу и добавьте стакан тёмного пива.

Потом рульку отправьте в духовку по времени примерно на один час.

После этого снимите фольгу, чтобы мясо немного подсохло, и полейте его жидким мёдом. Затем поставьте рульку в духовку еще на полчаса.

При этом фольгу снимите только с верхней части. 

 

Либо такой вариант приготовления.


Ножку обваливаете в смеси соли и перца, шпигуете кусочками чеснока и положите на ночь в холодильник.

На следующее утро для ножки готовите «постель» - в глубокий противень, застланный фольгой, ложите рульку и наливаете кипяченую воду на 1,5 см.

Туда добавляете по 1 ч. л. майорана, черного перца, тимьяна, лаврового листа и закрываете двойным слоем фольги, чтобы не выходил пар.

В духовке держите ее около 4-х часов. Затем, после отключения духовки не вынимайте рульку, а выдержите ее там ещё полчаса.

Ответил Muse 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: