Как приготовить свиную рульку?

Как приготовить свиную рульку?

Morad
  1. Muse говорит:

    Рулька по-мюнхенски.

    Возьмите свиную переднюю ножку, весом примерно три килограмма.

    Сначала ножку отварите с луком, морковью и корнем сельдерея.

    Измельчите с помощью блендера 5 зубков чеснока, 3 шт. лаврового листа и розмарин.

    Затем готовую ножку нашпигуйте этой смесью, заверните в фольгу и добавьте стакан тёмного пива.

    Потом рульку отправьте в духовку по времени примерно на один час.

    После этого снимите фольгу, чтобы мясо немного подсохло, и полейте его жидким мёдом. Затем поставьте рульку в духовку еще на полчаса.

    При этом фольгу снимите только с верхней части.»

    «

    Либо такой вариант приготовления.

    Ножку обваливаете в смеси соли и перца, шпигуете кусочками чеснока и положите на ночь в холодильник.

    На следующее утро для ножки готовите laquo;постельraquo; — в глубокий противень, застланный фольгой, ложите рульку и наливаете кипяченую воду на 1,5 см.

    Туда добавляете по 1 ч. л. майорана, черного перца, тимьяна, лаврового листа и закрываете двойным слоем фольги, чтобы не выходил пар.

    В духовке держите ее около 4-х часов. Затем, после отключения духовки не вынимайте рульку, а выдержите ее там ещё полчаса.

  2. Рита говорит:

    Свиная рулька

    Ингредиенты:

    Свиная рулька ( у меня 1,8 кг ) — 1 штука

    Лук — 2 — 3 штуки

    Корень сельдерея

    Морковь — 2 штуки

    Чеснок — 1 головка

    Кориандр горошек — 1 чайная ложка

    Крупная морская соль

    Розмарин — 2 веточки

    Черный перец горошком — 1 чайная ложка

    Лавровый лист — 3 — 4 штуки

    Ингредиенты для обмазки:

    Чеснок — 4 зубчика

    1 столовая ложка горчицы

    Белый перец горошком — 1 чайная ложка

    Ворчестерский соус — 3 столовые ложки.

    Способ приготовления:

    Моем рульку, выкладываем в большую кастрюлю и холодной водой заливаем.»

    Добавляем лук, розмарин, морковь, чеснок, кориандр, черный перец, лавровый лист и крупную соль. Нарезаем крупно морковь, лук и корень сельдерея, чеснок оставляем целым. На малом огне варим рульку, примерно 2 часа. Затем вытащить из бульона и подождать чтоб немного обсохла. Делаем смесь из свежемолотого белого перца, раздавленного чеснока, ворчестерского соуса и горчицы. Этой смесью смазываем рульку. Выстаиваем рульку около часа, чтобы она пропиталась смесью. Разогреваем духовку и отправляем туда рульку. При температуре 160 — 180 градусов запекаем примерно 1 час. Если есть желание можно обложить рульку ломтиками картофеля, они впитывают жир, который стекает, получается вкусно. Подавайте рульку горячей. Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Войти с помощью: