Как приготовить свиную шею?

Надежда:

«» Мясо из свиной шеи ndash; очень мягкое и деликатное, поэтому его очень просто запекать. Блюдо при этом получается мягким и очень сочным. К тому же, с свиной шеей отлично комбинируются другие ингредиенты. Например, отличным вариантом будет решение запечь свиную шейку с черносливом.

«

«» Для начала, чтобы приготовить свиную шею, разрежьте шею на небольшие порции. Мясо предварительно следует замариновать. Для маринада отлично подойдет смесь из красного вина, воды, специй и чернослива. Но это более гурманный рецепт маринования. Можно воспользоваться и стандартным уксусом со специями, луком и соком лимона.

«» Залейте маринадом мясо (важно чтобы всё мясо было покрыто соусом), оставьте на сутки в холодильнике. В это время требуется перемешивать его не меньше 3 раз.

«» После этого переходим к самому процессу запекания. Итак, достаньте мясо из маринада, вытрите его бумагой. Приготовление мяса лучше всего провести в сковородке с крышкой, которую мы поместим в духовку.

«» Итак, слаживаем мясо в посуду, заливаем немножко маринадом, сверху посыпаем луком и тертой морковкой. Запекаем в духовке, разогретой до двухсот градусов. Время приготовления свиной шейки ndash; 60 минут. В процессе необходимо будет долить остатки маринада в блюдо. За пять минут до готовности из сковородки следует снять крышку, чтобы верхний слой покрылся румяной корочкой.

«» Готовое блюдо подают на стол в вазе, предварительно обмазав её аджикой, соусом или майонезом. Добавляем в неё чернослив из маринада, зеленый горошек, зелень.

«»