Рейтинг@Mail.ru

Разрешённые вопросы

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

Торт «Тирамису» имеет итальянское происхождение и отличается отменными вкусовыми качествами. Его название переводится с итальянского как «унеси меня на небеса».

Основным компонентом такого торта является мягкий сыр маскарпоне, который напоминает свежий домашний творог.

1 

Рецепт, который приводится в книге итальянских блюд следующий. Вначале готовят крем для торта: яичные желтки (4 шт.) хорошо растирают с 200-ми г сахара и, добавив в сырную массу (400 г), перемешивают. После этого вливают 2 рюмки коньяка и снова перемешивают. Быстро, энергичными движениями взбив 4 яичные белки, вводят их в смесь.

Теперь, чтобы приготовить торт тирамису, приступаем к коржам. Надо взять 150 г бисквита или бисквитного печенья и пропитать его четырьмя маленькими чашечками крепкого кофе (эспрессо). После этого выкладывают массу из печенья в форму, и покрываем слоем крема, а сверху немного присыпать какао-порошком (50 г). И так проделываем послойно несколько раз. Завершающая верхняя часть должна иметь волнистую поверхность или в виде шишечек из круто взбитых белков. Сверху все это посыпается сахарной пудрой, после чего ставят в холодильник примерно на 3 часа.

Другой вариант.

В просеянные крахмал с мукой добавляют взбитые белки, с половиной стакана сахара и желтками. Тесто из кондитерского мешочка выдавливается на противень полосками диаметром 1 см, длиной 7 см, интервалом около 3 см, и, посыпав сахаром, выпекают 10 минут при температуре 190 градусов.

Ответил Надежда 1 месяц назад

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: