Как приготовить цветную капусту?

Елена:

Самое простое блюдо, это цветная капуста в кляре. Для начала следует правильно выбрать кочан, он должен быть достаточно тугим, то есть соцветия, из которых он состоит должны плотно прилегать друг к другу, что говорит о ее качестве как овоща. Хотя на самом деле это и не овощ даже, а соцветие у особой разновидности капусты. Однако у нас принято принимать ее в пищу просто как овощ.

Итак, в первую очередь нужно разделить соцветия на отдельные части, хорошенько промыть их под проточной теплой водой. После этого ее необходимо отварить в подсоленной воде примерно на протяжении десяти минут, она становиться светлее и рыхлее на вид. Проверить, готова она или нет можно просто проткнув вилкой, если протыкается легко, стала мягкой, значит готова. Слив воду ее следует откинуть на сито, чтоб ушла лишняя жидкость. Предварительно готовим кляр, он состоит из яйца и панировочных сухарей.» Яйцо нужно взбить до однородной массы при помощи венчика или вилки, добавить туда соль и перец по вкусу. Каждое соцветие необходимо хорошенько обмакнуть в яйце, затем обвалять в сухарях. В таком виде оно готово для жарки. В горче масло на сковородку укладывают капусту. Жарить ее долго не нужно, ведь она уже, в общем то, готова, достаточно трех минут, должна образоваться золотистая корочка. И уже можно подавать, для того чтоб вкус был еще лучше, принято заправлять такое блюдо сметаной, однако каждый должен делать это уже в своей тарелке, руководствуясь собственным вкусом.

Существует множество рецептов, как приготовить цветную капусту, ее можно и консервировать и запекать вместе с мясом и сыром,» также подавать отварную с соусом из различных комбинаций специй. Из нее готовят супы и салаты, вторые блюда и закуски. Все блюда достаточно вкусны и при этом малокалорийны.