Как приготовить уху из карпа?

Евгения:

Кто не любит уху?! Поговаривают, что она вкусная только приготовленная в походных условиях ndash; не правда. Дома приготовить вкусную уху возможно. Для этого нужно только отовариться и запастись терпением.

Особое внимание обратить на выбор продуктов ndash; они должны быть самыми свежими.

Чтобы приготовить уху из карпа необходимо взять:

• карп ndash;большую «штуку;
• «картофель — 4 штуки;
• «лук, морковь — по вкусу;
• «зелень петрушки;
• «листик лавровый;
• «перец, соль — на вкус.

Приготовление состоит из следующих шагов:

Карпа обязательно выпотрошить, почистить и порезать стандартными кусками.

В кастрюлю влить воду и дождаться закипания. Затем уложить хвост и рыбью голову. Варить примерно двадцать минут, на тихом огне, периодически снимая пену.

Через двадцать минут из бульона вынуть голову и хвост.

Картофель, морковь и лук промыть и очистить, а потом нарезать. Картофель — кубиками, лук тоже, а морковь на терке измельчить.

Данные овощи прибавить в бульон и варить еще, примерно двадцать минут. Затем в уху выложить кусочки рыбы и по вкусу присыпать перцем с солью, а также прибавить листик лавровый. Продолжить варить еще пятнадцать минут, и в самом конце уху присыпать рубленой петрушкой.

Уху аккуратно разлить по глубоким тарелочкам и подать к столу.