Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

юлия

+
-

для приготовления утки с яблоками нам понадобится:

утка -1,5кг, яблоки желательно кислых сортов- 4шт, соль,специи.

промываем утку,солим ,перчим. берем яблоки очищаем от кожуры и серцевины. нарезаем средними кубиками. фаршируем уткы плотно яблоками. и выкладываем на протвень грудкой вниз. в разогретую духовку ставим утку применно на 1.5часа. при этом старайтесь каждые 15минут крутить ее. при каждом повороте утки,поливайте ее же получиным жиром от томления. примерно  через 40минут утку стоит перевернуть на спину,чтобы запеклась равномерно. при подаче на стол можно украсить фруктами или овощами.

Ответил юлия 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Lora Marty

+
-

Для приготовления утки с яблоками нужно:

  • Утка - 1шт.
  • Яблоки - 2 шт.
  • Апельсины - 2 шт.
  • Чеснок - 1 головка.
  • Растительное масло - 30 гр.
  • Специи: базилик, майоран, красный перец (если не любите острое - молотая паприка) и любые наборы приправ "для курицы".
  • Соль, черный перец

Перед тем, как фаршировать, утку необходимо промариновать. Для этого сделаем маринад. В миску наливаем растительное масло, насыпаем по чайной ложке соль, перец, специи и приправы. Выдавить туда 3/4 головки чеснока. Выдавить сок одного апельсина. Маринад тщательно перемешать до получения однородной массы и оставить минут на 10, чтобы настоялось.

Утку хорошо промыть снаружи и внутри и немного просушить ее, иначе маринад не будет пропитываться. Нанести маринад на подготовленную утку как с наружи, так и внутри. 

Теперь начинка: Если в утку были потроха (сердце, печень) - мелко из нарезать. Оставшийся чеснок порезать на тонкие пластинки. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, порезать на кубики 1,5-2 см. Добавить яблоки к потрохам и чесноку, сбрызнуть смесь лимонным соком (так яблоки не будут темнеть). Добавить базилик, майоран, паприку, все перемешать.

Теперь набиваем утку начинкой. Утрамбовывать начинку нужно сразу, с первой горсти. Полностью забитая начинкой утка выглядит немного раздувшейся. Теперь утку необходимо зашить (нитками, зубочистками...). Зашитую утку поместить в пакет и дать промариноваться 2-3 часа.

На противень положить лист фольги, на него выложить часть порезанного кольцами по 0,5см апельсина, сверху положить утку (спинкой вниз), сверху на утку выложить оставшиеся кольца апельсина со срезанной кожурой. Теперь заворачиваем утку в фольгу и ставим противень в разогретую до максимума духовку. При максимальной температуре готовим утку 30 минут, затем при умеренной температуре еще часа 2-2,5. После этого фольгу сверху развернуть и пропекать утку без фольги до румяной корочки, при этом каждые 10 минут поливать утку вытопившимся жиром с соком. Когда утка приобретет красивую золотистую корочку. ее можно вынимать на большое блюдо, украсить зеленью, свежими апельсинами, при желании обложить гарниром.

  Приятного аппетита.

Ответил Lora Marty 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: